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Antepasto de Berinjela na Panela de Pressão

Name: Antepasto de Berinjela na Panela de Pressão
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 berinjelas médias lavadas; 1 litro de água filtrada ou mineral; Sal a gosto; Vinagre a gosto; 1 pimentão verde lavado; 1 pimentão amarelo picado em cubos; 1 pimentão vermelho picado em cubos; 1 cebola fatiada em rodelas; 4 dentes de alho picados em cubos; 1 colher (sopa) de orégano; Pimenta do reino a gosto; Salsinha a gosto; Cebolinha a gosto; 100g de azeitonas verdes; 100g de azeitonas pretas; Azeite a gosto

Chef Bartira • 13/08/2020 • ⭐ 3.7 (52)

Antepasto de Berinjela na Panela de Pressão

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30 minPreparo

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2 minCozimento

⏰

32 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

45 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

6 berinjelas médias lavadas

1 litro de água filtrada ou mineral

Sal a gosto

Vinagre a gosto

1 pimentão verde lavado

1 pimentão amarelo picado em cubos

1 pimentão vermelho picado em cubos

1 cebola fatiada em rodelas

4 dentes de alho picados em cubos

1 colher (sopa) de orégano

Pimenta do reino a gosto

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

100g de azeitonas verdes

100g de azeitonas pretas

Azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Corte as berinjelas em cubos médios e mergulhe-as na água temperada com sal e vinagre, deixando marinando por aproximadamente 30 minutos

Passado este tempo escorra as berinjelas e coloque-as em uma panela de pressão junto com os pimentões, a cebola, 2 dentes de alho, o orégano, o sal e pimenta

Misture bem, tampe a panela e leve ao fogo médio

Deixe que cozinhe na pressão por 2 minutos

Desligue o fogo e espere a pressão da panela sair sozinha

Abra a panela e despeje o cozido em uma tigela, dispensando o líquido

Acrescente a salsinha, a cebolinha, as azeitonas picadas e o restante do alho

Verifique o tempero e acrescente mais sal e pimenta se necessário

Coloque azeite e vinagre, misture e sirva

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

45 kcal

Calorias

0.5g

Gorduras

Carboidratos

1.5g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O antepasto de berinjela na panela de pressão é um acompanhamento delicioso, rápido e prática de ser feito, sem falar que combina com praticamente qualquer petisco ou tira gosto, como torradas, bolinhos, pão sírio e pães de queijo. Claro que o antepasto de berinjela na panela de pressão também pode ser saboreado até mesmo com um delicioso e bem novinho arroz branco tradicional e uma carne grelhada a seu gosto, pois fica divino.Na família do meu esposo mesmo sempre que vai rolar um encontro familiar mais descontraído, daqueles que exige um petisco de entrada, eles têm o hábito de servir uma deliciosa porção de bolinho com antepasto de berinjela na panela de pressão, pois além de tornar a introdução da reunião mais apetitosa e suave, também torna sua apresentação mais convidativa e completa.Portanto, se você assim como a minha família também adora uma bela farra em família, daqueles que tem um pouquinho de tudo, que tal aproveitar servir um acompanhamento diferente e que torne a reunião mais rica e charmosa? Tenho certeza de que o pessoal da sua casa vai adorar! Gostou da ideia? Então confere o passo a passo desta magnífica antepasto de berinjela na panela de pressão logo abaixo.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo o antepasto de berinjela na panela de pressão dura na geladeira? +

O antepasto de berinjela pode ser conservado na geladeira por até 7 a 10 dias quando armazenado em potes de vidro bem fechados. Se desejar conservar por mais tempo, você pode congelá-lo por até 3 meses, mantendo a qualidade e o sabor do acompanhamento.

Qual é o tempo de pressão necessário para cozinhar a berinjela na panela de pressão? +

A berinjela deve cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos após a panela começar a apitar. Esse tempo é suficiente para que a berinjela fique macia e absorva bem os temperamentos, resultando em um acompanhamento macio e saboroso.

Posso substituir o pimentão verde e amarelo em outras cores? +

Sim, você pode substituir os pimentões por outras cores como vermelho ou laranja, de acordo com sua preferência de sabor. Também é possível usar apenas uma cor ou até omitir o pimentão completamente, ajustando os temperos com cebola, alho ou outras especiarias.

Como evitar que a berinjela fique amargosa no antepasto? +

Para reduzir o amargor, você pode salgar as berinjelas picadas 30 minutos antes de cozinhar e enxaguá-las com água. Além disso, não deixe a panela de pressão cozinhar por tempo demais, pois isso intensifica o gosto amargo da berinjela.

É necessário descascar a berinjela antes de fazer o antepasto? +

Não é necessário descascar, pois a casca da berinjela é comestível e nutritiva, além de dar uma melhor textura ao acompanhamento. Basta lavar bem as berinjelas antes de picar e colocar na panela de pressão.