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Geleia de Amora

Geleia de Amora
🔥
1h 30minCozimento
1h 30minTotal
🍽️
20 porçõesPorções
📊
FácilDificuldade
🔥
45 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1

Lave e retire os cabinhos das amoras e coloque no liquidificador para bater

2

Passe o caldo numa peneira aos poucos e coloque um pouquinho de água na peneira para ajudar a coar

3

Use aproximadamente dois copos de água para ajudar a coar

4

Leve o caldo juntamente com o açúcar numa panela grande

5

Deixe o fogo alto até começar a ferver, depois baixe no mínimo

6

Deixe cozinhar até reduzir mais ou menos pela metade e mexa de vez em quando

7

Coloque uma colher do doce num pires e coloque no freezer por um ou dois minutos

8

Retire do freezer e passe o dedo no meio, se enrugar está pronta

9

Coloque em potes bem esterilizados ainda quente

10

Feche bem, vire de cabeça para baixo e desvire depois que esfriar

11

Guarde em lugar protegido da luz

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

45 kcal
Calorias
0.2g
Gorduras
11g
Carboidratos
0.5g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita

A geleia de amora é uma deliciosa iguaria clássica e adocicada que apresenta uma incrível mistura de sabores de dar água na boca de qualquer um, e o melhor de tudo é que essa maravilha combina com quase tudo, isso sem falar que é uma ótima opção de acompanhamento para uma reunião com os amigos e familiares.

Eu particularmente sou muito fã dessa geleia de amora, que é uma versão não tão tradicional da iguaria, pois acho o sabor, que apesar de diferenciado, é um dos que mais combinam com o meu gosto. Entretanto existem muitas possibilidades de sabores pois são muitas as opções de geleia.

Ficou com vontade de aprender a fazer essa geleia de amora? Então que tal conferir uma receitinha super simples que separei para você? Tenho certeza de que a geleia de amora será perfeita para a confraternização que está planejando com a família e/ou amigos! portanto, agora é só seguir o passo a passo que não tem erro! Tenho certeza de que todos na sua casa vão amar, agora chega de conversa e vamos a essa receitinha.

❓ Perguntas Frequentes

Por quanto tempo a geleia de amora pode ser conservada? +

A geleia de amora caseira, quando armazenada em potes de vidro bem fechados em local fresco e escuro, pode durar até 6 meses. Após abrir o pote, recomenda-se consumir dentro de 30 dias e manter na geladeira. Se notar sinais de mofo ou fermentação, descarte imediatamente.

Posso substituir o açúcar refinado na geleia de amora? +

Sim, você pode substituir por açúcar cristal, açúcar demerara ou até mel, mantendo a mesma proporção. Açúcar de coco e xilitol também funcionam, mas o resultado final pode variar ligeiramente na textura e tempo de cozimento. Teste em pequenas quantidades para encontrar o seu preferido.

Como saber se a geleia de amora ficou com o ponto certo? +

A forma mais simples é colocar uma colher de geleia em um prato frio e tilhar com o dedo; se enrugar e não voltar ao lugar, está no ponto. Outra opção é usar um termômetro culinário: a geleia deve atingir 104-105°C. O tempo médio de cozimento é entre 30 a 45 minutos.

É necessário peneirar as amoras antes de fazer a geleia? +

Não é obrigatório, mas peneirar remove as sementes se você preferir uma geleia mais lisa. Para uma geleia mais rústica com sementes, pule esta etapa. Se desejar peneirar, faça após o cozimento enquanto a geleia ainda está morna para facilitar o processo.

Qual é a diferença entre geleia, doce de amora e compota? +

A geleia tem textura macia e uniforme, feita com suco e polpa; o doce é mais denso e açucarado, com frutas em pedaços maiores; a compota tem frutas inteiras ou em grandes fragmentos em calda. Esta receita produz uma geleia tradicional com aproximadamente 45 kcal por porção, ideal para acompanhar pães e bolos.

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✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 03/08/2021 Atualizado
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