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Kare Pan da Ana Maria Braga

Name: Kare Pan da Ana Maria Braga
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 fio de óleo; 500g de peito bovino moído; 1/2 xícara (chá) de cebola picada; 1/2 colher (sopa) de alho picado; 1 xícara (chá) de polpa de tomate; 1/2 colher (sopa) de curry; 500ml de água filtrada; Salsinha picada a gosto; Sal e pimenta do reino moída a gosto; 2 colheres (sopa) de açúcar refinado; 1/2 colher (sopa) de fermento biológico (5g); 150ml de leite morno; 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (30g); 1 pitada de sal; 2 ovos batidos; Farinha panko; Óleo para fritar

Chef Bartira • 16/10/2020

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1hPreparo

⏰

1hTotal

🍽️

10 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

1 fio de óleo

500g de peito bovino moído

1/2 xícara (chá) de cebola picada

1/2 colher (sopa) de alho picado

1 xícara (chá) de polpa de tomate

1/2 colher (sopa) de curry

500ml de água filtrada

Salsinha picada a gosto

Sal e pimenta do reino moída a gosto

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

1/2 colher (sopa) de fermento biológico (5g)

150ml de leite morno

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (30g)

1 pitada de sal

2 ovos batidos

Farinha panko

Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de Preparo

Em uma panela aquecida em fogo médio com 1 fio de óleo, doure 500g de peito bovino moído por aproximadamente 20 minutos pingando água conforme for secando

Adicione 1/2 xícara (chá) de cebola picada, 1/2 colher (sopa) de alho picado e refogue por 2 minutos

Junte 1 xícara (chá) de polpa de tomate e tempere com 1/2 colher (sopa) de curry, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Despeje 500ml de água e cozinhe por 40 minutos ou até secar toda a água

Apague o fogo, acrescente salsinha picada a gosto e misture

Transfira para uma tigela e deixe esfriar

Em uma tigela coloque 2 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo, 150ml de leite morno, misture e deixe descansar por 20 minutos

Incorpore 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 pitada de sal e transfira para uma bancada enfarinhada

Sove a massa por 10 minutos, coloque na tigela novamente, cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora

Divida a massa em 10 porções de 45g e abra com um rolo cada porção em um retângulo

Distribua no meio e no sentido do comprimento 40g de carne moída refogada

Junte as bordas opostas do retângulo e pressione com as pontas dos dedos para fechar bem

Distribua em uma assadeira com as bordas viradas para baixo e deixe descansar por 30 minutos

Passe nos ovos batidos, na farinha panko e frite em óleo morno até dourar

Coloque em um prato com papel absorvente e sirva

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

12g

Gorduras

18g

Carboidratos

28g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Hoje pela manhã acabei me deparando com o kare pan da Ana Maria Braga enquanto acompanhava o programa Mais você como eu comunmente faço todas as manhãs, e assim que vi essa receita fiquei apaixonada e muito curiosa pois ela apresentava ser um prato diferente e saboroso.Então logo peguei o papel e a caneta para anotar toda essa receitinha de kare pan da Ana Maria Braga, logo após anotar tudinho fui direto para a reserva pegar os ingredientes para preparar essa maravilha, logo que comecei tive um pouco de dificuldade e fiquei um pouco nervosa e insegura mas conforme fui terminando a receita percebi que não tem segredo algum, bastou seguir o passo a passo que deu tudo certo e todos amaram essa delicia aqui em casa.Então se você assim como eu assistiu ao programa e também se maravilhou com a iguaria, que tal surpreender a sua família com uma opção de lanche que apesar de diferente e único também é bem suculento? Então é só conferir a receita completa, aproveitando que eu já anotei tudinho, desse maravilhoso Kare pan da Ana Maria Braga!

❓ Perguntas Frequentes

Como fazer Kare Pan da Ana Maria Braga? +

O Kare Pan é um lanche de média dificuldade que combina carne moída temperada com curry, envolvida em massa de pão. Refogue a carne moída com cebola, alho e polpa de tomate, tempere com curry, esfrie o recheio e envolva em massa de pão antes de fritar até dourar. A receita rende 10 porções e leva cerca de 30-40 minutos para ficar pronta.

Posso substituir o peito bovino moído em outra carne? +

Sim, você pode substituir o peito bovino moído por carne de frango moída, carne suína ou até proteína vegetal para adaptar ao seu gosto. A quantidade permanece a mesma (500g) e o tempo de cozimento não muda significativamente, apenas o sabor final da receita será levemente diferente.

Por quanto tempo o Kare Pan pode ser conservado? +

O Kare Pan pronto pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado, ou congelado por até 1 mês. Para consumir, basta reaquecer no forno a 180°C por 10-15 minutos ou fritar novamente em óleo quente até aquecer.

Qual é o erro mais comum ao fazer Kare Pan? +

O erro mais comum é não deixar o recheio esfriar completamente antes de envolver na massa, o que causa vazamento durante a fritura e absorção excessiva de óleo. Outro erro frequente é usar óleo muito frio, resultando em um produto encharcado em vez de crocante.

Quantas calorias tem uma porção de Kare Pan? +

Uma porção de Kare Pan da receita de Ana Maria Braga contém aproximadamente 280 kcal. Este valor varia ligeiramente dependendo do tipo e quantidade de óleo usado na fritura, sendo ideal para um lanche leve e nutritivo.