Maionese de legumes

Name: Maionese de Legumes
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos; 3 cenouras médias cortadas em cubos pequenos; 1 punhado de vagem cortada grosseiramente; 3 ovos inteiros; 1 cebola ralada; 3 dentes de alho picados; Sumo de 1 limão; 3 colheres (sopa) de azeite; Sal e pimenta do reino a gosto; 1/2 maço salsinha picadinha; 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas; 1 lata de milho em conserva; 1 lata de ervilhas em conserva; 1 maçã pequena cortada em cubos (opcional); 1 pote de maionese; 1/2 lata de creme de leite; 1/2 pacote de queijo ralado

Maionese de Legumes

Chef Bartira • 24/03/2020 • ⭐ 5.0 (1)

🍽️

4 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

180 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos

3 cenouras médias cortadas em cubos pequenos

1 punhado de vagem cortada grosseiramente

3 ovos inteiros

1 cebola ralada

3 dentes de alho picados

Sumo de 1 limão

3 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 maço salsinha picadinha

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 lata de milho em conserva

1 lata de ervilhas em conserva

1 maçã pequena cortada em cubos (opcional)

1 pote de maionese

1/2 lata de creme de leite

1/2 pacote de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque as batatas, cenouras e vagens com água em uma panela de pressão para cozinhar em fogo baixo até ficarem macias, mas não totalmente cozidas

Cozinhe os ovos, descasque-os, pique-os e reserve

Deixe os legumes cozidos esfriar

Misture em uma tigela a cebola, alho, sumo de limão, azeite, sal, pimenta e salsinha

Acrescente os legumes cozidos, azeitonas, milho, ervilha e maçã, e misture cuidadosamente

Acrescente a maionese e o creme de leite aos poucos e misture

Despeje em um refratário e salpique com queijo

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

180 kcal

Calorias

Gorduras

22g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

A maionese de legumes é um dos acompanhamentos mais deliciosos que existem, sem falara que é muito tradicional tanto na nossa culinária quanto na mesa de muitos brasileiros. Pois além de muito saboroso a mistura de sabores garante um tchã para a refeição.Na minha família, comumente a maionese de legumes é servida em ocasiões como churrascos, almoços de domingo ou datas para confraternizar com a família como no almoço de natal ou réveillon. No entanto, trata-se um prato único que não oferece restrições quanto a sua apresentação.Portanto, seja qual for a ocasião, pode investir sem medo em uma deliciosa maionese de legumes que com toda certeza do mundo você irá agradar a maioria das pessoas. Afinal de contas, todos os ingredientes são tradicionais das nossas refeições diárias. Curtiu? Então, bora colocar as mãos na massa agora mesmo, confere aí a receitinha completa.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo a maionese de legumes dura na geladeira? +

A maionese de legumes pode ser conservada na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente bem fechado. Para garantir a melhor qualidade, mantenha sempre bem refrigerada e verifique se não apresenta sinais de deterioração antes de consumir.

Posso fazer maionese de legumes sem ovos? +

Sim, você pode substituir os ovos por maionese pronta comprada (cerca de 200g), que deixará o acompanhamento mais cremoso e prático. Outra opção é usar iogurte natural ou creme de leite como substituto para uma versão mais leve e saudável.

Qual é o melhor jeito de cozinhar os legumes para a maionese? +

Cozinhe os legumes em água fervente com sal por 15-20 minutos até ficarem macios, mas ainda firmes (al dente). Escorra bem e deixe esfriar completamente antes de misturar com o molho, pois legumes quentes podem danificar a maionese.

Posso congelar maionese de legumes? +

Não é recomendado congelar maionese de legumes, pois a textura da maionese pode se separar ao descongelar. É melhor consumir fresca dentro de 3-4 dias ou preparar pequenas porções conforme necessário.

Como fazer maionese de legumes mais saudável? +

Para uma versão mais leve com menos calorias, substitua parte da maionese por iogurte grego ou maionese com redução de gordura. Você também pode adicionar mais vegetais como brócolis, abóbora ou milho para aumentar nutrientes e saciedade.