Molho branco basico

Name: Molho Branco Básico
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 cebola pequena picada; 1 colher de margarina; 1 caixa de creme de leite; 1/2 litro de leite; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 xícara de queijo ralado; pimenta do reino a gosto; 1 colher (sobremesa) de sal

Molho Branco Básico

Chef Bartira • 12/01/2021

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30 minPreparo

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30 minTotal

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8 porçõesPorções

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FácilDificuldade

🔥

185 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1 cebola pequena picada

1 colher de margarina

1 caixa de creme de leite

1/2 litro de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara de queijo ralado

pimenta do reino a gosto

1 colher (sobremesa) de sal

👨‍🍳 Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, o sal e a pimenta do reino

Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de leite e misture

Dissolva o amido no leite e adicione ao molho

Quando o molho estiver com uma consistência firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem para ele não grudar

Sirva com macarrão ou arroz de forno

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

185 kcal

Calorias

14g

Gorduras

Carboidratos

Proteínas

💡 Dicas e Variações

Ingredientes

1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixa de creme de leite
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara de queijo ralado
pimenta do reino a gosto
1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, o sal e a pimenta do reino.
Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de leite e misture.
Dissolva o amido no leite e adicione ao molho.
Quando o molho estiver com uma consistência firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar.
Sirva com macarrão ou arroz de forno.

Informações adicionais

Para ficar mais gostoso experimente colocar o macarrão dentro da panela onde está sendo feito o molho. Isso fará com que a massa termine de cozinhar ali dentro e ainda absorva mais os sabores do molho.

Tempo médio de preparo: 30 minutos
Rendimento médio: 8 porções

Agora que você já aprendeu como fazer esse maravilhoso e simples molho branco basico, que tal conhecer também outras receitas muito saborosas e práticas que temos aqui no blog Minhas Receitas? Contamos com muitas opções de lanches, guloseimas e outras iguarias deliciosas para deixar seu dia mais gostoso.

❓ Perguntas Frequentes

Como fazer molho branco sem creme de leite? +

Você pode substituir o creme de leite por iogurte natural, leite condensado ou até mesmo creme fresco. Outra opção é fazer um molho à base de béchamel (manteiga, farinha de trigo e leite) que oferece consistência similar e um sabor mais leve.

Por quanto tempo o molho branco pode ser conservado na geladeira? +

O molho branco básico pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Se desejar congelá-lo, ele se mantém por até 2 meses, porém pode apresentar pequenas alterações na textura ao descongelar.

Qual é o melhor substituto para amido de milho no molho branco? +

A fécula de batata é o melhor substituto direto para o amido de milho, mantendo a mesma proporção. Você também pode usar farinha de trigo (reduzindo a quantidade em 25%) ou maizena, que funcionam de forma semelhante para dar consistência ao molho.

Por que meu molho branco ficou com grumos? +

Os grumos surgem quando o amido de milho não é diluído antes de adicionar ao molho ou quando a temperatura está muito alta. Para evitar, dilua o amido em um pouco de leite frio antes de adicionar e mexa constantemente em fogo médio até engrossar.

Posso fazer molho branco com leite desnatado ou light? +

Sim, é possível usar leite desnatado ou light para reduzir as calorias, porém o molho pode ficar menos cremoso. Para melhor resultado, aumente ligeiramente a quantidade de amido de milho ou use creme de leite light para manter a consistência e o sabor desejados.