Molho branco simples

Name: Molho Branco Simples
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porção
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (chá) de leite frio; 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 2 dentes de alho picados; 1/2 cebola média picada; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho; 1 tablete de caldo de legumes; Sal a gosto

Molho Branco Simples

Chef Bartira • 08/09/2020

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15 minPreparo

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15 minTotal

🍽️

1 porçãoPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

180 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite frio

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho

1 tablete de caldo de legumes

Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Dissolva a farinha de trigo ou amido de milho em 1/2 xícara de leite e reserve

Coloque a manteiga ou margarina para aquecer em uma panela e doure o alho e a cebola

Adicione o leite com a farinha ou amido de milho dissolvida, mexa um pouco e acrescente o restante do leite

Deixe que cozinhe em fogo médio, enquanto mistura, até levantar fervura

Adicione o caldo de legumes enquanto continua mexendo até obter um creme homogêneo, lisinho e bem cremoso

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

180 kcal

Calorias

10g

Gorduras

16g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O molho branco é um tipo de acompanhamento bem clássico e tradicional para servir com massas, saladas e carnes grelhadas, pois além de garantir um charme especial ao prato, a simples iguaria também o torna mais requintado e vistoso. Isso sem falar que o acompanhamento é um tipo de molho base referência na nossa gastronomia, claro que ele também é muito usado nas culinárias francesa e italiana o que é uma grande referência para nós.Aqui na minha casa, gosto muito de investir nesse molho branco simples para servir junto com aquele peixe grelhado ou para incrementar uma lasanha, já que como o prato é um dos prediletos da minha turminha, as vezes exige uma adaptação para ficar diferente e diversificado.Portanto, seja porque você quer fazer um almoço ou jantar mais incrementado ou só tornar aquele prato tradicional do cardápio da sua família mais atraente gostoso e claro um pouquinho diferente, que tal investir em um molho branco simples? Tenho certeza de que a iguaria vai dar uma carinha totalmente nova para sua refeição e ainda vai agradar a todos, afinal de contas é uma opção bem clássica e tradicional.

❓ Perguntas Frequentes

Como fazer molho branco sem farinha de trigo? +

Você pode substituir a farinha de trigo por amido de milho na mesma quantidade (2 colheres de sopa). O amido de milho funciona como espessante e oferece uma textura mais macia. Outra opção é usar fécula de batata, que também proporciona excelentes resultados na consistência final do molho.

Por quanto tempo o molho branco pode ficar na geladeira? +

O molho branco simples pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Para evitar ressecamento, cubra o molho com filme plástico em contato direto com a superfície. Se desejar congelar, o molho permanece congelado por até 1 mês.

Qual é o segredo para o molho branco não ficar com grumos? +

O segredo principal é sempre adicionar a farinha à manteiga quente antes de colocar o leite frio, mexendo bem para criar um roux liso. Em seguida, adicione o leite aos poucos enquanto mexe continuamente para evitar grumos. Se mesmo assim ficar com grumos, passe o molho por uma peneira.

Posso fazer molho branco sem cebola e alho? +

Sim, é totalmente possível fazer uma versão mais simples omitindo cebola e alho, especialmente se você preferir um molho mais neutro. Basta manter os ingredientes básicos (leite, manteiga, farinha e caldo de legumes) e a receita continuará deliciosa e fácil de preparar.

Como deixar o molho branco mais saboroso? +

Além do caldo de legumes, você pode adicionar temperos como noz-moscada, pimenta-do-reino, sal e um pouco de queijo parmesão ralado ao final. Aumente o tempo de cozimento do alho e cebola em fogo baixo para potencializar os sabores antes de adicionar o leite.