Purê de berinjela

Name: Purê de Berinjela
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 Berinjelas; 5 Batatas pequenas; 5 Dentes de Alho descascados; 1 Ramo grande de Alecrim; 1 Pitada de Cominho; 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva; Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Purê de Berinjela

Chef Bartira • 19/09/2021 • ⭐ 5.0 (3)

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45 minCozimento

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45 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

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145 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

5 Berinjelas

5 Batatas pequenas

5 Dentes de Alho descascados

1 Ramo grande de Alecrim

1 Pitada de Cominho

1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva

Sal e Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque as berinjelas e o alho em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até estarem murchas

Pique as batatas e leve para cozinhar em água com sal

Retire a berinjela do forno e abra ao meio

Com um garfo, retire o miolo da berinjela e deixe apenas as cascas

Em um processador, coloque as batatas cozidas, o miolo das berinjelas, o alho, o cominho, o alecrim, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto

Bata tudo até obter a consistência de purê

Distribua a mistura em um recipiente

Sirva-se

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

145 kcal

Calorias

3.5g

Gorduras

26g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Se você quer uma alternativa super simples mas diferente para seu purê, tente fazer esse purê de batata como acompanhamento para seu próximo almoço ou jantar. É super delicioso e fácil de fazer essa receita, pronta em menos tempo até que a receita comum usando batatas, esse purê de berinjela oferece um sabor e uma textura diferente daquele que você normalmente acha em um purê.

Além de saboroso, esse purê de berinjela usa como seu principal ingrediente um fruto muito recomendado para quem quer ter refeições mais balanceadas. A berinjela tem vários fatos especiais e interessantes ligados à ela, como o fato que apesar de seu gosto, ela é uma fruta! Assim como oferece para você muitos benefícios que iremos comentar sobre após você aprender essa receita deliciosa.

Se ficou curioso para saber como fazer esse purê de berinjela e quer impressionar todos com uma receita alternativa, então se ligue!

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer purê de berinjela sem batata? +

Sim, é possível fazer apenas com berinjela, mas a batata ajuda a melhorar a consistência e reduz o amargor natural da berinjela. Se preferir sem batata, use mais berinjela e adicione um pouco de caldo de legumes ou leite para obter a textura cremosa adequada.

Por quanto tempo o purê de berinjela pode ser armazenado na geladeira? +

O purê de berinjela pode ser armazenado em recipiente fechado por até 4 dias na geladeira. Para congelamento, dura de 2 a 3 meses em potes adequados, sendo ideal recongelar em banho-maria ou micro-ondas.

Como evitar que o purê de berinjela fica amargo? +

Para reduzir o amargor, corte a berinjela em fatias, polvilhe sal e deixe descansando por 30 minutos antes de cozinhar para eliminar a água. Além disso, cozinhe bem até ficar macia e adicione um pouco de azeite de boa qualidade, que mascara o sabor amargo.

Qual é o tempo de preparo do purê de berinjela? +

O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 a 40 minutos, sendo cerca de 10 minutos para corte dos ingredientes e 25 a 30 minutos para cozimento no forno ou panela até berinjelas e batatas ficarem macias.

Posso substituir o alecrim e cominho por outras especiarias? +

Sim, você pode usar manjericão, orégano ou tomilho no lugar do alecrim, e substituir o cominho por páprica, tomilho ou até um pouco de noz-moscada. O importante é usar especiarias que complementem bem o sabor terroso da berinjela.