Purê de Grão de Bico

Para fazer purê de grão de bico caseiro, cozinhe 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico até ficar macio, depois bata no processador com 200g de creme de leite de soja, 2 colheres de cebola ralada, 2 colheres de creme vegetal e 1 colher de sal. O resultado é um purê cremoso e delicioso pronto em poucos minutos.

Sim, você pode substituir o creme de leite de soja por creme de leite integral, iogurte natural, tahine ou até água quente para uma versão mais leve. A quantidade pode variar conforme a consistência desejada, começando com 150g e ajustando até atingir o ponto ideal.

O purê de grão de bico pode ser conservado na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Se desejar congelá-lo, durará até 3 meses em freezer e pode ser descongelado na geladeira ou aquecido direto no fogão quando necessário.

Uma porção de purê de grão de bico contém aproximadamente 180 calorias, tornando-o uma opção nutritiva e saudável de acompanhamento. O valor calórico é rico em proteínas e fibras, ideal para dietas balanceadas e vegetarianas.

Para deixar o purê mais cremoso, aumente a quantidade de creme de leite de soja ou adicione um pouco de água quente durante o processamento. Se ficar muito denso, você também pode acrescentar azeite de oliva, que além de melhorar a cremosidade, enriquece o sabor da receita.