Ricota caseira da Ana Maria Braga

Name: Ricota Caseira da Ana Maria Braga
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 400 g
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 litro de leite; 3 colheres (sopa) de vinagre branco; 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha; 1 colher (sopa) de manteiga; Sal a gosto; 100 g de queijo minas padrão

Ricota Caseira da Ana Maria Braga

Chef Bartira • 19/11/2020

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1hCozimento

⏰

1hTotal

🍽️

400 gPorções

📊

FácilDificuldade

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180 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1 litro de leite

3 colheres (sopa) de vinagre branco

2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

100 g de queijo minas padrão

👨‍🍳 Modo de Preparo

Numa panela aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver

Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) de leite fervido e reserve

No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa por 5 minutos para talhar

Coe a mistura numa peneira forrada com um pano limpo e esprema bem

Reserve a ricota que ficou no pano

Num liquidificador coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, sal a gosto, a ricota e 100 g de queijo minas padrão

Acrescente aos poucos 1 xícara (chá) de leite fervido reservado

Bata bem até obter um creme liso

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

180 kcal

Calorias

12g

Gorduras

Carboidratos

14g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Hoje pela manhã acabei me deparando com a ricota caseira da Ana Maria Braga enquanto acompanhava o programa Mais você como de costume, e logo de cara qme vi maravilhada com essa incrivel receita que alem de pratica de ser feita ainda apresentava conter uma incrivel mistura de sabores diferente de tudo.Fui logo para a cozinha e comecei a arrumar tudo para fazer essa deliciosa ricota caseira da Ana Maria Braga que me deixou tão curiosa, logo de inicio já fui percebendo que não tem segredo algum para fazer esse prato, basta prestar bastante atenção no passo a passo que não tem erro, quando a minha ricota caseira ficou pronta fiquei até surpresa com o resultado, pois ficou muito bom mesmo, todos aqui de casa amaram.Então se você assim como eu assistiu ao programa e decidiu surpreender a sua família com uma opção de refeição diferente e surpreendente, que tal conferir a receita completa dessa magnifica ricota caseira da Ana Maria Braga? Aproveita que eu anotei tudinho, pra facilitar nossas vidas e bora se jogar nessa aventura!

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer ricota caseira sem vinagre branco? +

Sim, você pode substituir o vinagre branco por suco de limão fresco na mesma quantidade (3 colheres de sopa). O limão também causa a coagulação do leite e resulta em uma ricota com sabor ligeiramente diferente, mas igualmente deliciosa e com textura semelhante.

Quanto tempo a ricota caseira da Ana Maria Braga dura na geladeira? +

A ricota caseira pode ser conservada na geladeira por até 5 dias em um recipiente bem fechado ou pote hermético. Para manter a qualidade e o frescor, é importante armazená-la na prateleira mais fria da geladeira e evitar contaminação durante o manuseio.

Por que minha ricota caseira ficou muito úmida ou mole? +

A ricota fica úmida quando não se deixa drenar o soro adequadamente ou quando se usa leite com baixo teor de gordura. Certifique-se de peneirar bem a mistura em um pano fino ou gaze por pelo menos 30 minutos, e use leite integral para melhor resultado.

Posso congelar a ricota caseira feita em casa? +

Sim, você pode congelar a ricota caseira por até 2 meses em um recipiente hermético ou pote de plástico. Após descongelar, a textura pode ficar um pouco mais granulosa, portanto é melhor usá-la em receitas como recheios, bolos ou massas do que consumir pura.

Qual é a diferença entre a ricota caseira e a ricota do supermercado? +

A ricota caseira feita pelo método da Ana Maria Braga é mais fresca, tem melhor sabor e textura mais delicada, além de não conter conservantes ou aditivos químicos. A ricota caseira também é significativamente mais econômica, renderizando 400g com apenas 1 litro de leite e ingredientes simples.