Salada de berinjela

Name: Salada de Berinjela
Prep time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 berinjelas grandes descascadas, lavadas e cortadas; 1 cebola grande picada em cubos; 2 tomates picados em cubos; 1/2 pimentão picado em cubos; 10 azeitonas picadinhas; Sal a gosto; Vinagre a gosto; Cheiro verde a gosto; Azeite a gosto; Orégano a gosto

Salada de Berinjela

Chef Bartira • 19/05/2020

⏱

2hPreparo

⏰

3h 30minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

85 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

2 berinjelas grandes descascadas, lavadas e cortadas

1 cebola grande picada em cubos

2 tomates picados em cubos

1/2 pimentão picado em cubos

10 azeitonas picadinhas

Sal a gosto

Vinagre a gosto

Cheiro verde a gosto

Azeite a gosto

Orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque a berinjela de molho em uma tigela com água, vinagre e sal e deixe marinando por 120 minutos

Retire a berinjela da água, deixe escorrer e seque com papel toalha ou guardanapo

Misture os tomates, a berinjela, a cebola, o pimentão e as azeitonas em uma outra tigela

Tempere com o azeite, o cheiro-verde, o sal, o orégano e o vinagre e misture para incorporar

Tampe a tigela e leve para gelar por aproximadamente 90 minutos antes de servir

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

85 kcal

Calorias

3.5g

Gorduras

12g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

A salada de berinjela é uma iguaria muito saborosa, porém muito peculiar e característica, o que faz com que muitos nem experimentem para dizerem que não gostam. Isso porque a maioria das pessoas, pelo menos das que eu conheço, tem preconceito com o fruto, pois se não for preparado adequadamente, pode amargar bastante e prejudicar o sabor do prato.Confesso que eu mesma, até a alguns anos atrás, isso claro na minha juventude, não gostava muito de berinjela, mas depois que aprendi a prepará-la corretamente, pois não é todo mundo que sabe lhe dar com o fruto, que eu percebi que uma salada de berinjela ou lasanha de berinjela é muito bem-vinda, até mesmo porque são pratos deliciosos.Então, se você assim como eu descobriu que a berinjela é um fruto muito saboroso após experimentar uma salada de berinjela magnifica, o que acha de aprender a fazê-la na sua casa também? Tenho certeza que além e inovar seu cardápio também vai agradar outras pessoas por aí.Gostou da ideia? Acha que não tem nada a perder, muito pelo contrário! Então, agora é só conferir essa receita de salada de berinjela que separei para você com todos os segredos para a sua berinjela ficar magnifica.

❓ Perguntas Frequentes

Como fazer salada de berinjela sem azeitonas? +

Você pode substituir as azeitonas por alcaparras, passas ou até castanhas picadas para adicionar um toque diferente à receita. A salada fica igualmente deliciosa e saudável, permitindo que você customize conforme suas preferências e disponibilidade de ingredientes.

Quanto tempo a salada de berinjela pode ficar na geladeira? +

A salada de berinjela pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para melhores resultados, guarde sem o tempero e adicione azeite e sal apenas antes de servir, evitando que a berinjela fique muito mole.

Preciso cozinhar a berinjela antes de fazer a salada? +

Não é obrigatório, mas recomenda-se assar ou grelhar a berinjela por alguns minutos para amolecer e realçar o sabor, tornando a salada mais saborosa. Se preferir crua, corte em cubos pequenos e deixe descansando com sal por 15 minutos antes de montar a salada.

Posso congelar a salada de berinjela? +

Não é recomendado congelar esta salada, pois a berinjela perde sua textura ao descongelar, ficando muito mole. O ideal é preparar apenas a quantidade que será consumida nos próximos 3 dias e manter na geladeira bem tampada.

Como melhorar o sabor da salada de berinjela? +

Adicione azeite de oliva extra virgem, suco de limão fresco, alho picado e orégano ou manjericão para intensificar o sabor. Você também pode incluir queijo feta ou ricota ralada no topo para criar uma entrada mais completa e saborosa.