Filés com Molho de Ameixas

Sim, você pode substituir as ameixas por damasco seco, uva passa ou até pêssego em calda para obter um molho igualmente saboroso e doce. A proporção deve ser mantida (cerca de 5 frutas) e o tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo da fruta escolhida. O resultado final terá um sabor único mas igualmente delicioso.

O prato pronto pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Se preferir, você pode congelar o molho de ameixas já pronto por até 1 mês e preparar o filé fresco no dia do consumo para melhor qualidade.

O filé de peito de frango é a opção mais indicada por ser magra e cozinhar rapidamente, mas você também pode usar filé mignon, peito de peru ou até peixe branco. A quantidade de calorias pode variar conforme o corte escolhido, mas o molho combina perfeitamente com qualquer proteína.

O segredo é não deixar cozinhar demais: o filé de peito deve ser selado em fogo alto por alguns minutos de cada lado e depois terminar de cozinhar no molho em fogo médio. Use um termômetro de carne (62-65°C) para garantir o ponto perfeito e mantenha o molho úmido durante todo o preparo.

Sim, o molho pode ser preparado até 2 dias antes e armazenado na geladeira em um pote hermético. Na hora de servir, aqueça o molho em fogo médio e cozinhe o filé fresco para manter sua textura suculenta e obter o melhor resultado final.