🏷️ Assado

Panqueca de Frango

Name: Panqueca de Frango
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 ovos inteiros; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de leite; 2 colheres de manteiga; 1 colher de sal; 2 peitos de frango sem osso; Água para cozinhar; 1 sachê de caldo de galinha; 1 lata de molho de tomate pronto; 2 colheres de azeite; 1/2 cebola picada; 3 dentes de alho amassados; Pimenta, sal e salsinha a gosto; Azeite a gosto para untar; Queijo parmesão ou mussarela ralado

Chef Bartira • 13/03/2020

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30 minPreparo

⏰

30 minTotal

🍽️

10 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

320 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

3 ovos inteiros

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite

2 colheres de manteiga

1 colher de sal

2 peitos de frango sem osso

Água para cozinhar

1 sachê de caldo de galinha

1 lata de molho de tomate pronto

2 colheres de azeite

1/2 cebola picada

3 dentes de alho amassados

Pimenta, sal e salsinha a gosto

Azeite a gosto para untar

Queijo parmesão ou mussarela ralado

👨‍🍳 Modo de Preparo

Preaqueça o forno por 15 minutos a 180°C e unte a forma com margarina, manteiga, óleo ou azeite

Coloque o peito de frango em uma panela de pressão com água e caldo de galinha, deixe cozinhar até ficar macio

Retire o frango e desfie-o com um garfo e reserve

Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar

Acrescente o frango desfiado, a pimenta e o sal, misturando bem

Deixe refogar por cerca de 5 minutos

Acrescente metade do molho de tomate, desligue o fogo e reserve

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma massa lisa e homogênea

Unte uma frigideira teflon com manteiga e leve ao fogo

Coloque uma concha de massa e cozinhe como um omelete, reserve em um prato

Repita o processo com toda a massa

Coloque a primeira panqueca em um prato, adicione recheio na ponta e enrole até formar um rolinho

Coloque todos os rolinhos em uma forma ou assadeira

Aqueça a outra metade do molho de tomate e despeje sobre as panquecas

Polvilhe queijo por cima e leve ao forno preaquecido por 5 minutos

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

12g

Gorduras

28g

Carboidratos

28g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

A panqueca de frango uma das opções de panquecas mais saborosas que eu conheço, claro que como consumimos muito este sabor de panqueca sou um pouquinho suspeita para falar. Mas posso me defender afirmando que além de muito gostoso o prato também é muito comum na mesa de muitos brasileiro.Além do mais, também é uma opções de panquecas que me pedem a receita, portanto, podemos dizer que é paixão nacional. Sem mais enrolação ou delongas, então bora preparar uma deliciosa panqueca de frango para o almoço? Afinal de contas, também podemos investir em uma opção de almoço especial em dias semana!Gostou da ideia? Mas infelizmente suas panquecas são um desastre? Calma que eu também já estive deste lado da panqueca, pois eu não acertava de jeito nenhum. Mas foi só pegar umas dicas com mamãe que agora sou até uma especialista. Então, vamos lá colocar aos mãos na massa.

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer panqueca de frango com antecedência? +

Sim, você pode preparar as panquecas até 2 dias antes e armazená-las na geladeira em um recipiente hermético. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos ou use o micro-ondas por 1-2 minutos. Também é possível congelá-las por até 1 mês, descongelando na geladeira antes de servir.

Como substituir a manteiga na receita de panqueca de frango? +

Você pode substituir a manteiga por óleo de coco, óleo vegetal ou azeite em proporção 1:1. Também é possível usar iogurte grego para uma versão mais saudável, que deixa a panqueca mais macia e com menos gordura, mantendo a quantidade de 2 colheres.

Qual é o melhor modo de cozinhar o frango para a panqueca? +

O ideal é cozinhar o peito de frango em água ou caldo com sal por 20-25 minutos até ficar bem macio. Após cozido, deixe esfriar e desfiabilize com um garfo para obter uma textura uniforme que se misture melhor na massa da panqueca.

Posso usar leite de amêndoa ou leite vegetal na panqueca de frango? +

Sim, leite de amêndoa, aveia ou qualquer leite vegetal funciona perfeitamente em substituição ao leite de vaca na proporção de 1:1. O resultado pode ficar com textura ligeiramente diferente, mas igualmente saboroso e adequado para dietas restritivas.

Por que minha panqueca de frango fica enrugada ou quebradiça? +

Isso geralmente ocorre quando a massa está muito espessa ou a frigideira muito quente. Certifique-se de que a massa tem consistência de iogurte, deixe a frigideira em temperatura média e não vire a panqueca com muita rapidez para evitar que ela quebre durante o cozimento.