🏷️ Assado

Pernil Nevado

Pernil Nevado
🔥
3hCozimento
3hTotal
🍽️
4 porçõesPorções
📊
FácilDificuldade
🔥
320 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1

Tempere o pernil com uma mistura de todos os ingredientes, acomode-o em um saco plástico e mantenha-o na geladeira por, no mínimo, 12 horas

2

Leve a carne ao forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 3 horas ou até ficar assado e dourado, regando sempre com o molho que se formou na assadeira

3

Reserve o pernil para esfriar e corte-o em fatias, reservando o osso

4

Coloque a manteiga e a farinha de trigo em uma panela e leve ao fogo até dourar

5

Junte o leite e o molho aos poucos, mexendo sempre até engrossar

6

Retire do fogo, adicione as gemas uma a uma, o sal e os temperos

7

Bata as claras em neve e junte as nozes e o sal delicadamente

8

Coloque o pernil em uma travessa e intercalando porções de creme e fatias de carne

9

Distribua a cobertura por cima, polvilhe o queijo provolone e retorne ao forno por alguns minutos para derreter o queijo

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal
Calorias
18g
Gorduras
8g
Carboidratos
32g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita

Para quem ama uma boa carne de porco, vai gostar da receita de hoje! Aprenda a fazer um ótimo Pernil nevado, uma delícia que vai agradar a todos no almoço de família no próximo final de semana!

A receita é simples e prática de ser feita, não exigindo ingredientes complexos ou muita habilidade na cozinha.

Para quem está em busca de fazer um almoço em família diferente do tradicional, o Pernil nevado é uma opção super saborosa para sua família experimentar.

O pernil nevado combina muito bom com diferentes tipos de molho, sendo um acompanhamento ideal para comer junto de arroz, feijão e uma salada.

Aqui em casa eu sempre faço a receita e todo mundo ama, seja no almoço de família no final de semana ou mesmo na correria do dia a dia, já que a receita é prática e rápida de ser feita.

Vale mencionar também que o pernil nevado pode ser feito na churrasqueira ao invés do forno, e ao fazer assim, você garante um sabor mais marcante, característico e delicioso de se experimentar.

Aqui o pernil nevado se tornou uma tradição nos churrascos e ele marca presença justamente por ser tão saboroso.

O creme incluso no pernil nevado agrega ao prato uma textura bem leve e cremosa, melhorando ainda mais a experiência do que é comer a carne.

Além de muito sabor, a carne de pernil também é cheia de proteínas que contribuem para a nossa saúde, fortalecendo os nossos músculos e ossos e ajudando a nos dar energia para enfrentarmos o nosso dia a dia.

Faça a receita ainda hoje e impressione a sua família com tanto sabor. Siga com a sua leitura e aprenda a fazer um Pernil nevado que é uma delícia!

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para cozinhar um pernil nevado? +

O tempo de cozimento varia entre 2h30 a 3h30, dependendo do tamanho do pernil e da intensidade do fogo. Uma boa regra é calcular aproximadamente 50 a 60 minutos por quilo. O pernil está pronto quando a carne desfiaa facilmente com um garfo.

Posso substituir o vinagre de maçã na receita de pernil nevado? +

Sim, você pode usar vinagre branco comum, vinagre de vinho tinto ou até suco de limão como substituto. A proporção deve ser a mesma (1/2 copo), e o resultado será uma marinada igualmente saborosa com um sabor ligeiramente diferente.

Como conservar pernil nevado na geladeira? +

O pernil nevado deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira e se mantém fresco por até 3 dias. Para congelamento, divida em porções, embrulhe bem em filme plástico ou papel-alumínio e conserve por até 3 meses no freezer.

Qual é o erro mais comum ao fazer pernil nevado? +

O erro mais comum é não deixar o pernil em marinada o tempo suficiente antes de cozinhar, resultando em uma carne seca e sem sabor. Idealmente, deixe marinar por pelo menos 6 a 8 horas (ou de um dia para o outro) para melhor absorção dos temperos.

Posso fazer pernil nevado na panela de pressão? +

Sim, é possível! Na panela de pressão, o tempo reduz para cerca de 45 minutos a 1 hora de cozimento. Coloque o pernil com a marinada na panela, feche e deixe cozinhar em fogo médio-alto até que solte vapor, depois reduza o fogo.

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✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 22/03/2022 Atualizado
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