🏷️ Bolos

Bolo Camafeu

Name: Bolo Camafeu
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100g de nozes trituradas; 1 e 3/4 de xícara de açúcar; 150g de manteiga; 1 xícara (chá) de leite; 3 claras de ovo; 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 4 colheres (chá) de fermento químico; 50g de manteiga; 2 latas de leite condensado; 100g de nozes trituradas; 100g de creme de leite; 6 claras de ovos; 500g de açúcar de confeiteiro peneirado; 2 colheres (sopa) de água; 1 colher (sopa) de suco de limão

Chef Bartira • 17/08/2020

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40 minCozimento

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40 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

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320 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

100g de nozes trituradas

1 e 3/4 de xícara de açúcar

150g de manteiga

1 xícara (chá) de leite

3 claras de ovo

2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 colheres (chá) de fermento químico

50g de manteiga

2 latas de leite condensado

100g de nozes trituradas

100g de creme de leite

6 claras de ovos

500g de açúcar de confeiteiro peneirado

2 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de suco de limão

👨‍🍳 Modo de Preparo

Preaqueca o forno em temperatura média de 180°C e deixe a assadeira untada e enfarinhada

Coloque as nozes trituradas, o açúcar, a manteiga, o leite e as claras de ovos em um liquidificador e bata até obter uma mistura bem homogênea

Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo, a essência de baunilha e o fermento, misturando delicadamente

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos

Coloque a manteiga, o leite condensado e as nozes trituradas em uma panela em fogo médio e deixe cozinhar até desgrudar da panela, cerca de 5 minutos

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até incorporar completamente

Coloque as claras em uma tigela em banho-maria e bata ligeiramente até que se torne uma clara em neve bem morninha

Retire as claras em neve do banho-maria e bata em velocidade alta até que adquiram uma espuma bem branquinha

Acrescente o açúcar de confeiteiro e bata por mais 5 minutos, acrescentando água se necessário

Acrescente o suco de limão e misture

Partindo o bolo ao meio na horizontal, despeje o recheio sobre a primeira metade

Cubra o recheio com a outra metade de bolo e cubra com a cobertura de glacê real

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

14g

Gorduras

42g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O bolo camafeu é um tipo de quitute delicioso que se originou a partir do característico docinho camafeu, uma vez que o recheio deste bolo leva a deliciosa mistura deste doce. Apesar de pouco popular e também o fato de não ser muito conhecido em todas as regiões do país, a iguaria agrada muito todos que experimentam, pois oferece um sabor inconfundível de nozes.Inclusive o bolo camafeu também é muito conhecido como bolo de nozes, já que é feito com base na fruta. Aqui na minha cidade mesmo, o bolo camafeu costuma ser servido mais em pequenas confraternizações ou encontros comemorativos, isso porque ele combina seu delicioso sabor ao fato de ainda ser bem atraente, convidativo e passar uma imagem de elegância e sofisticação.Portanto se você também busca uma opção de bolo comemorativo ou festivo que reúna sabor e elegância, tenho certeza de que o bolo camafeu é a opção certa para você! Afinal de contas, o que não falta no bolo camafeu é sabor e claro um charme adorável. Gostou da ideia? Então bora aprender a fazer o delicioso quitute e arrasar com o preparo e apresentação de um bolo único.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir as nozes no Bolo Camafeu? +

Sim, você pode substituir as nozes trituradas por amêndoas, castanhas ou até mesmo amendoim moído, mantendo a mesma quantidade de 100g. A textura será ligeiramente diferente, mas o bolo ficará igualmente delicioso e com um sabor único conforme o ingrediente escolhido.

Por quanto tempo o Bolo Camafeu pode ser conservado? +

O Bolo Camafeu pode ser conservado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Se preferir congelar, ele se mantém bem por até 2 meses quando armazenado adequadamente em freezer.

Como fazer Bolo Camafeu sem leite? +

Para fazer uma versão sem leite, substitua a 1 xícara de leite por leite de amêndoa, leite de coco ou até suco de laranja, que manterá a umidade e o sabor do bolo. Certifique-se de usar a mesma quantidade (240ml) para não afetar a consistência da massa.

Qual é o tempo de preparo do Bolo Camafeu? +

O tempo total para preparar o Bolo Camafeu é de aproximadamente 50 a 60 minutos, sendo cerca de 20 minutos de preparo e 30 a 40 minutos de assamento em forno pré-aquecido a 180°C, dependendo do seu forno.

Por que meu Bolo Camafeu ficou seco? +

O bolo pode ficar seco se for assado por tempo demais ou se a quantidade de leite for insuficiente. Para evitar isso, verifique com um palito antes do tempo indicado e não abra o forno frequentemente durante o assamento, pois a temperatura pode cair e alterar o resultado final.