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Bolo de Cenoura Low Carb

Name: Bolo de Cenoura Low Carb
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 cenouras lavadas, descascadas e picadas; 4 ovos inteiros; 1/2 xícara de adoçante culinário; 1/3 xícara de óleo de coco; 1 vidrinho de leite de coco; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 xícaras de farinha de amêndoa; 1 colher de sopa de fermento em pó; 2 colheres de sopa de manteiga ghee; 2 xícaras de água; 1/3 xícara de adoçante culinário; 1/2 xícara de cacau em pó; 1 fio de óleo de coco para untar; Farinha de arroz para enfarinhar

Chef Bartira • 22/07/2020

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45 minCozimento

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45 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

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280 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

3 cenouras lavadas, descascadas e picadas

4 ovos inteiros

1/2 xícara de adoçante culinário

1/3 xícara de óleo de coco

1 vidrinho de leite de coco

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 xícaras de farinha de amêndoa

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga ghee

2 xícaras de água

1/3 xícara de adoçante culinário

1/2 xícara de cacau em pó

1 fio de óleo de coco para untar

Farinha de arroz para enfarinhar

👨‍🍳 Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C e unte a assadeira com óleo de coco, enfarinhando-a com farinha de arroz

Coloque as cenouras, os ovos, o adoçante, o óleo de coco, o leite de coco e o extrato de baunilha no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea

Despeie a mistura em uma tigela grande e adicione aos poucos a farinha de amêndoa e o fermento, misturando bem

Despeie a massa na assadeira untada e enfarinhada

Leve ao forno preaquecido e asse por 45 minutos ou faça o teste do palito

Deixe esfriar em temperatura ambiente e desenforme

Prepare a calda colocando a manteiga ghee, água, adoçante culinário e cacau em pó em uma panela em fogo baixo

Cozinhe a calda enquanto mistura até começar a fervura, depois continue mexendo até engrossar

Deixe a calda esfriar e cubra o bolo frio e desenformado

Sirva ou reserve na geladeira

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

22g

Gorduras

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O bolo de cenoura low carb é um tipo de guloseima perfeita para fazer e/ou servir naqueles dias em que bate uma louca e incontrolável vontade de fugir da dieta por uns minutinhos e enfiar o pé na jaca, como diz a famosa expressão. Isso porque o bolo de cenoura low carb pode tapear seu cérebro, já que o mesmo garante a saciedade desta necessidade criada pelo seu corpo naquele dia atípico.Eu falo isso por experiência própria, pois já aconteceu comigo muitas vezes, e claro que eu usei essa tática do bolo de cenoura low carb que além de ser um quitute delicioso, ainda me manteve firme na dieta, pelo menos naquele dia. Porque as vezes sabemos que é difícil resistir. Rs.Portanto se bater aquela vontade de comer um delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate que tal investir em um bolo de cenoura low carb? Assim você pode comer sem culpa e ainda se deliciar com o imenso prazer que a deliciosa iguaria vai proporcionar. Gostou da ideia? Então agora só resta conferir a receita completa abaixo.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir o adoçante culinário por outro tipo de adoçante? +

Sim, você pode usar eritritol, xilitol ou stevia em pó na mesma quantidade, mas lembre-se que alguns adoçantes têm sabor residual diferente. Para melhores resultados, teste com adoçantes próprios para cozimento e ajuste a quantidade conforme seu paladar, pois a doçura varia entre marcas.

Quanto tempo o bolo de cenoura low carb dura na geladeira? +

O bolo se conserva bem na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado ou embrulhado em filme plástico. Se preferir armazenar por mais tempo, você pode congelá-lo por até 3 meses, descongelando na geladeira antes de consumir.

Qual o melhor substituto para o óleo de coco nesta receita? +

O melhor substituto é o óleo de abacate ou óleo de girassol, mantendo a mesma quantidade. Você também pode usar manteiga derretida, que dará um sabor mais rico ao bolo, embora mude ligeiramente o perfil nutricional low carb.

Como evitar que o bolo fique ressecado? +

O segredo é não assar em temperatura muito alta e verificar o cozimento com um palito nos últimos minutos. Além disso, o leite de coco presente na receita ajuda a manter a umidade, então certifique-se de usar a quantidade correta e armazene o bolo coberto para evitar que resseque.

Preciso de farinha para fazer este bolo low carb? +

Não, esta receita não utiliza farinha de trigo convencional, pois depende dos ovos como estrutura principal. Se deseja adicionar mais corpo, você pode incluir 1/2 xícara de farinha de amêndoa ou farinha de coco, mas o bolo funciona perfeitamente sem ela, tornando-o adequado para dietas muito restritas em carboidratos.