Bolo pudim de laranja da Ana Maria Braga

Name: Bolo Pudim de Laranja da Ana Maria Braga
Cook time: 40 min
Total time: 195 min
Yield: 8 a 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 colheres (sopa) de suco de laranja; 1 xícara (chá) e mais 1/3 de leite (320 ml); 1 xícara (chá) de açúcar (190 g); 4 claras batidas em neve; 4 gemas peneiradas; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de manteiga; 6 colheres (sopa) de farinha de trigo; Raspas de cascas de 2 laranjas

Bolo Pudim de Laranja da Ana Maria Braga

Chef Bartira • 20/10/2020

Bolo Pudim de Laranja da Ana Maria Braga

🔥

40 minCozimento

⏰

3h 15minTotal

🍽️

8 a 10 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

6 colheres (sopa) de suco de laranja

1 xícara (chá) e mais 1/3 de leite (320 ml)

1 xícara (chá) de açúcar (190 g)

4 claras batidas em neve

4 gemas peneiradas

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Raspas de cascas de 2 laranjas

👨‍🍳 Modo de Preparo

Em um liquidificador coloque o leite, o suco de laranja, as gemas peneiradas, o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga e bata bem até formar uma mistura homogênea e desligue o liquidificador

Transfira a mistura para uma tigela, adicione raspas da casca de 2 laranjas, 4 claras batidas em neve e misture delicadamente

Em uma forma de pudim, 14 centímetros e meio de diâmetro por 8 centímetros de altura, caramelizada com meia xícara de chá de açúcar, coloque a mistura de laranja feita acima

Leve para assar em forno médio preaquecido a 180 graus Celsius em banho-maria por cerca de 40 minutos

Retire do forno e deixe esfriar

Desenforme e leve para gelar

Sirva em seguida

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

Gorduras

45g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Hoje pela manhã acabei me deparando com o bolo pudim de laranja da Ana Maria Braga enquanto acompanhava o programa o programa Mais você, logo que me deparei com essa incrivel iguaria fiquei bastante curiosa e maravilhada com a receita e resolvi tentar faze-la aqui em casa para servir de sobremesa.Então logo que vi essa recitinha dei um jeito de anotar tudinho e correr para a cozinha para conferir quais ingredientes eu tinha na reserva e por sorte tinha a maior parte deles aqui em casa mesmo, os que faltavam pedi para o meu filho ir comprar na vendinha da esquina e logo comecei a fazer o bolo pudim de laranja da Ana Maria Braga, e confesso que no começo achei um pouco dificil mas conforme fui fazendo percebi que não tem erro bastou seguir o passo a passo que deu tudo certo e todos aqui em casa comeram até não aguentar mais.Então se você assim como eu assistiu ao programa e também se maravilhou com a iguaria, que tal surpreender a sua família com uma opção de sobremesa que apesar de diferente e única também é bem suculenta? Então é só conferir a receita completa, aproveitando que eu já anotei tudinho, desse maravilhoso bolo pudim de laranja da Ana Maria Braga! Afinal de contas, tenho certeza de que todos aí na sua casa também vão amar a sobremesa. Curtiu a ideia? Então agora é só se jogar nessa receitinha

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir o suco de laranja natural por suco de caixa no Bolo Pudim de Laranja? +

Sim, é possível usar suco de laranja de caixa, mas o resultado terá um sabor menos intenso e fresco. Recomenda-se usar suco 100% puro sem açúcar adicionado para manter a qualidade da receita e evitar que o bolo fique muito doce.

Por quanto tempo o Bolo Pudim de Laranja da Ana Maria Braga pode ser conservado? +

Este bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado ou coberto com filme plástico. Para conservar por mais tempo, você pode congelá-lo por até 2 meses, descongelando na geladeira antes de servir.

Qual é o erro mais comum ao fazer o Bolo Pudim de Laranja? +

O erro mais comum é não bater as claras em neve corretamente ou incorporá-las com movimentos bruscos, o que causa perda de volume e resulta em um bolo mais denso e pesado. Use movimentos suaves e envolventes ao incorporar as claras ao restante da massa.

Preciso usar calda de açúcar no fundo da forma para fazer esse bolo pudim? +

Sim, a calda de açúcar é essencial para criar a cobertura de pudim típica desta receita. Dissolva a meia xícara de açúcar em fogo baixo até dourar levemente, despeje na forma e deixe esfriar um pouco antes de adicionar a massa.

Posso fazer o Bolo Pudim de Laranja sem ovos ou com substitutos? +

Não é recomendado substituir os ovos nesta receita, pois eles são essenciais para a estrutura e textura característica do bolo pudim, especialmente as claras em neve que dão leveza. Se for necessário, consulte um nutricionista para alternativas adequadas.