Bombom de Cereja

🥕 Ingredientes
👨🍳 Modo de Preparo
Coloque a calda de cereja, a vodka e o corante em uma panela pequena e misture até incorporar
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, enquanto mistura, até atingir uma temperatura de 40°C, então desligue o fogo e reserve
Coloque as cerejas em calda em uma tigela que tenha tampa juntamente com a calda de cereja reservada
Misture, tampe e guarde em um local arejado por no mínimo 15 dias
Após esse período, coloque as cerejas em uma peneira e deixe escorrer completamente
Coloque o Fondant branco em uma panela para aquecer e deixe cozinhar, sempre misturando delicadamente, até que derreta completamente
Merguhe uma a uma as cerejas no Fondant até que fiquem totalmente cobertas e coloque-as em um papel manteiga para secar
Derreta o chocolate em banho-maria ou forno micro-ondas e forme pequenas gotas com cerca de 1 cm de diâmetro sobre uma folha de papel manteiga
Coloque as cerejas com fondant sobre as gotas de chocolate e deixe endurecer
Banhe as cerejas por completo no chocolate derretido, volte ao papel manteiga e leve à geladeira para que endureça
Embale e sirva ou venda conforme desejado
🥗 Informações Nutricionais (por porção)
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer bombom de cereja sem álcool? +
Sim, é possível substituir a vodka, bourbon ou whisky por suco de cereja concentrado ou xarope de cereja na mesma proporção (400 ml). A textura final será ligeiramente diferente, mas o sabor será igualmente delicioso e a receita fica apropriada para todas as idades.
Quanto tempo o bombom de cereja dura na geladeira? +
O bombom de cereja pode ser armazenado na geladeira por até 30 dias em um recipiente hermético. Se desejar conservar por mais tempo, congele-o por até 3 meses e retire do congelador 10 minutos antes de servir.
Qual é o erro mais comum ao fazer bombom de cereja? +
O erro mais comum é não esperar o fondant esfriar completamente antes de mergulhar no chocolate, o que causa rachaduras e descolamento da cobertura. Deixe o fondant em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas antes de finalizar com o chocolate.
Posso usar outro tipo de chocolate no bombom de cereja? +
Sim, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou chocolate branco, dependendo da sua preferência. O chocolate ao leite oferece um sabor mais doce, enquanto o branco cria um contraste interessante com o recheio vermelho.
Como evitar que o fondant fique muito duro no bombom de cereja? +
O segredo é adicionar a calda de cereja e o álcool gradualmente, mexendo bem até obter uma consistência cremosa e maleável. Se ficar muito duro, aqueça levemente em banho-maria por alguns segundos e misture até alcançar a textura ideal.











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