🏷️ Chocolate

Bombom de Cereja

Bombom de Cereja
🍽️
50 bombonsPorções
📊
MédioDificuldade
🔥
85 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1

Coloque a calda de cereja, a vodka e o corante em uma panela pequena e misture até incorporar

2

Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, enquanto mistura, até atingir uma temperatura de 40°C, então desligue o fogo e reserve

3

Coloque as cerejas em calda em uma tigela que tenha tampa juntamente com a calda de cereja reservada

4

Misture, tampe e guarde em um local arejado por no mínimo 15 dias

5

Após esse período, coloque as cerejas em uma peneira e deixe escorrer completamente

6

Coloque o Fondant branco em uma panela para aquecer e deixe cozinhar, sempre misturando delicadamente, até que derreta completamente

7

Merguhe uma a uma as cerejas no Fondant até que fiquem totalmente cobertas e coloque-as em um papel manteiga para secar

8

Derreta o chocolate em banho-maria ou forno micro-ondas e forme pequenas gotas com cerca de 1 cm de diâmetro sobre uma folha de papel manteiga

9

Coloque as cerejas com fondant sobre as gotas de chocolate e deixe endurecer

10

Banhe as cerejas por completo no chocolate derretido, volte ao papel manteiga e leve à geladeira para que endureça

11

Embale e sirva ou venda conforme desejado

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

85 kcal
Calorias
3.5g
Gorduras
14g
Carboidratos
0.8g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita
O bombom de cereja é um quitute delicioso que além de ser uma ótima opção para garantir a uma renda extra, também é um dos bombons mais clássicos, tradicionais e elegante da nossa culinária gastronômica. Só de pensar em um bombom de cereja chega a dar água na boca, pois o mesmo oferece um sabor maravilhoso e incomparável, que inclusive agrada a maioria das pessoas, pelo menos as que eu conheço.Isso sem falar no charme que o bombom de cereja proporciona, principalmente em festas, pois além de ser um doce elegante ele também é muito saboroso. Aqui em casa mesmo sempre que eu faço os bombons de cereja para servir nas festinhas familiares, pequenas reuniões de amigos ou até mesmo naquelas confraternizações de trabalho é sucesso garantido, ainda mais porque o quitute sempre corresponde essa expectativa e acerta em cheio.Afinal de contas, esse delicioso bombom de cereja é daqueles que costuma arrancar suspiros e elogios por onde passa. O que é ótimo, principalmente se você busca uma fonte de renda maior, pois garante muitos clientes satisfeitos que te ajudarão a levantar aquela graninha extra. Gostou da ideia? Então agora só resta pegar o seu caderninho de receitas e anotar essa receitinha que não tem erro.

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer bombom de cereja sem álcool? +

Sim, é possível substituir a vodka, bourbon ou whisky por suco de cereja concentrado ou xarope de cereja na mesma proporção (400 ml). A textura final será ligeiramente diferente, mas o sabor será igualmente delicioso e a receita fica apropriada para todas as idades.

Quanto tempo o bombom de cereja dura na geladeira? +

O bombom de cereja pode ser armazenado na geladeira por até 30 dias em um recipiente hermético. Se desejar conservar por mais tempo, congele-o por até 3 meses e retire do congelador 10 minutos antes de servir.

Qual é o erro mais comum ao fazer bombom de cereja? +

O erro mais comum é não esperar o fondant esfriar completamente antes de mergulhar no chocolate, o que causa rachaduras e descolamento da cobertura. Deixe o fondant em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas antes de finalizar com o chocolate.

Posso usar outro tipo de chocolate no bombom de cereja? +

Sim, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou chocolate branco, dependendo da sua preferência. O chocolate ao leite oferece um sabor mais doce, enquanto o branco cria um contraste interessante com o recheio vermelho.

Como evitar que o fondant fique muito duro no bombom de cereja? +

O segredo é adicionar a calda de cereja e o álcool gradualmente, mexendo bem até obter uma consistência cremosa e maleável. Se ficar muito duro, aqueça levemente em banho-maria por alguns segundos e misture até alcançar a textura ideal.

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✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 13/07/2021 Atualizado
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