Creme de confeiteiro

Name: Creme de Confeiteiro
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porção
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 1/2 litro de leite; 3 gemas peneiradas; 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho; Gotas de essência de baunilha ou de sua preferência a gosto

Creme de Confeiteiro

Chef Bartira • 22/05/2020 • ⭐ 5.0 (1)

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15 minPreparo

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15 minTotal

🍽️

1 porçãoPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

180 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1 lata de leite condensado

1/2 litro de leite

3 gemas peneiradas

2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

Gotas de essência de baunilha ou de sua preferência a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Dissolva o amido de milho no leite

Coloque o amido dissolvido em uma panela juntamente com leite condensado, as gemas e a essência de baunilha

Misture bem todos os ingredientes até que incorporem

Leve ao fogo médio para cozinhar

Deixe cozinhar enquanto mistura durante todo o processo até que se torne um creme bem liso e grosso

Desligue o fogo

Aguarde amornar, quase frio, para utilizar como preferir

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

180 kcal

Calorias

Gorduras

24g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O creme de confeiteiro é uma iguaria muito gostosa e versátil que é muito utilizada para rechear ou cobrir bolos, tortas doces, pavês e cupcakes do todos os tipos, sabores e formatos. Isso porque além de cumprir muito bem esse papel de incrementar a guloseima ainda a torna mais molhadinha e cremosa.Esse creme de confeiteiro inclusive me traz muita recordações, pois na minha infância, sempre que tinha aniversario na minha casa, e não ia ter uma festa ou comemoração mais pomposa, minha mãe fazia um bolinho com creme confeiteiro para a data não passar em branco.Me lembro que eu e meus irmãos adorávamos, pois, ela sempre deixava a gente raspar a panela quando terminava, era uma festa para nós. Rs, mas voltando ao creme confeiteiro, talvez seja por isso que adoro a iguaria e acho que todos devem saber fazê-lo, afinal de contas pode salvar o aniversario de alguém aí na sua casa também.Então, se essa é sua intenção, ou se só quer uma opção de cobertura ou recheio clássica para agradar todos os seu convidados e/ou familiares, bora aprender a fazer esse magnifico, porém bem simples creme confeiteiro. Confere a receita completa a seguir.

❓ Perguntas Frequentes

Como fazer creme de confeiteiro sem amido de milho? +

Você pode substituir o amido de milho por farinha de trigo na mesma quantidade, ou usar 1 colher de sopa de maizena diluída em um pouco de leite frio antes de adicionar à mistura. Ambas as substituições funcionam bem e darão a consistência cremosa desejada ao seu creme de confeiteiro.

Quanto tempo o creme de confeiteiro dura na geladeira? +

O creme de confeiteiro caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado e bem vedado. Para prolongar a durabilidade, certifique-se de manter o creme em temperatura adequada e evite contaminar com utensílios sujos.

Por que meu creme de confeiteiro ficou grumos? +

Os grumos geralmente ocorrem quando o amido de milho não é peneirado adequadamente ou quando a temperatura do leite não está correta durante o cozimento. Para evitar, peneire bem o amido de milho, misture com leite frio antes de adicionar e mexa constantemente em fogo médio durante o cozimento.

Posso fazer creme de confeiteiro sem usar gema de ovo? +

Sim, você pode substituir as 3 gemas por 2 colheres de sopa de leite em pó integral ou por mais 1 colher de amido de milho para manter a consistência. O resultado será um pouco diferente, mas ainda terá uma textura cremosa agradável.

Qual é a melhor forma de conservar creme de confeiteiro feito em casa? +

Guarde o creme de confeiteiro em um recipiente de vidro ou plástico com tampa bem fechada na geladeira, nunca no freezer pois pode separar. Procure consumi-lo dentro de 3 dias para garantir a melhor qualidade e segurança alimentar.