🏷️ Chocolate

Bombom de Chocolate com Damasco

Name: Bombom de Chocolate com Damasco
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g de chocolate; 150 g de damasco seco bem picado

Chef Bartira • 17/09/2020 • ⭐ 5.0 (1)

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15 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

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FácilDificuldade

🔥

180 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

600 g de chocolate

150 g de damasco seco bem picado

👨‍🍳 Modo de Preparo

Rale o chocolate e então derreta-o em uma panela em banho-maria ou em uma tigela em forno micro-ondas

Despeje o chocolate sobre uma superfície de mármore e passe a espátula até que amorne mas que ainda esteja bem líquido

Utilize o chocolate para pincelar o interior da forminha de bombom, formando uma camada fina de chocolate derretido

Vire a forma sobre uma folha de papel alumínio para que escorra e forme uma casquinha e leve à geladeira por cinco minutos

Quando o fundo ficar opaco, retire da geladeira e recheie os bombons com o damasco

Cubra com o restante do chocolate

Bata a forminha levemente sobre o mármore para liberar as bolhas de ar e leve à geladeira por mais dez minutos

Retire da geladeira e bata levemente com cuidado a forma sobre a superfície de mármore para soltar os bombons

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

180 kcal

Calorias

10g

Gorduras

22g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O bombom de chocolate com damasco é uma saborosa guloseima de dar água na boca, pois nos apresenta uma curiosa mistura de sabores. Afinal de contas é um tipo de doce perfeito para dar aquela diferenciada no dia a dia ou até mesmo tirar aquela renda extra. Isso em falar que ele também é bem pratico de ser feito, inclusive tenho certeza de que esse bombom caseiro vai fazer o maior sucesso entre os seus clientes ou em sua casa assim como fez na minha.Eu fiz esse bombom de chocolate com damasco pela primeira vez com a minha tia que faz doces por encomenda, e olha quando ela me falou desse bombom eu acabei ficando muito curiosa pois nunca tinha ouvido falar dele, no começo não estava acreditando que era tão gostoso como a minha tia vivia falando, mas quando ficou pronto eu me surpreendi, é algo diferente de tudo que eu já tinha experimentado e realmente é um sucesso e o melhor de tudo é que não existe segredo, bastou eu seguir o passo a passo da minha tia que deu tudo certo.Ficou com vontade de aprender a fazer esse bombom de chocolate com damasco? Então que tal conferir uma receitinha super simples que separei para você? Tenho certeza de que esse bombom de chocolate será perfeito para a confraternização que está planejando com a família e/ou amigos ou até mesmo para tirar aquela renda extra! portanto, agora é só seguir o passo a passo que não tem erro! Tenho certeza de que todos ai na sua casa vão amar, agora chega de conversa e vamos a essa receitinha.

❓ Perguntas Frequentes

Posso usar damasco fresco em vez de damasco seco no bombom de chocolate? +

Não é recomendado usar damasco fresco pois ele contém mais água, o que pode comprometer a textura do bombom e dificultar a modelagem. O damasco seco é ideal porque oferece consistência firme e sabor concentrado. Se preferir usar fresco, seque bem e reduza a quantidade para evitar deixar a massa muito úmida.

Por quanto tempo posso guardar o bombom de chocolate com damasco? +

Os bombons podem ser armazenados em recipiente fechado na geladeira por até 15 dias ou no freezer por até 1 mês. O importante é manter longe da umidade e luz direta para que o chocolate não esbranquiça. Em temperatura ambiente, durará apenas 3-4 dias, especialmente em clima quente.

Qual é o melhor chocolate para fazer este bombom? +

O chocolate meio amargo ou ao leite funciona bem, dependendo do seu gosto pessoal. Para melhores resultados, escolha chocolate de boa qualidade com pelo menos 50% de cacau, pois derrete mais facilmente e oferece melhor sabor. Evite chocolate de cobertura comum, que pode ficar quebradiço.

Como evitar que o chocolate derreta enquanto preparo os bombons? +

Mantenha o chocolate em banho-maria em temperatura baixa (entre 40-45°C) e trabalhe rapidamente ao modelar os bombons. Você também pode fazer porções pequenas do chocolate e deixá-lo na geladeira entre intervalos de trabalho. Se estiver muito quente, use luvas finas ou esfrie as mãos com água fria antes de manipular.

Posso substituir damasco seco por outra fruta desidratada nesta receita? +

Sim, você pode usar cranberry, morango desidratado, uva passa ou ameixa seca picada como alternativas. Mantenha a quantidade de 150 gramas e ajuste o tamanho dos pedaços conforme necessário. Cada fruta oferecerá um sabor único, mas todas combinam muito bem com chocolate.