Brigadeiro Gourmet de Maracujá

Para fazer brigadeiro gourmet de maracujá, misture 1 caixinha de leite condensado com 60 ml de suco de maracujá concentrado em uma panela e mexa constantemente em fogo médio por cerca de 10-15 minutos até desgrudar do fundo. Despeje em um prato untado, deixe esfriar, faça bolinhas e decore com açúcar refinado e polpa de maracujá conforme desejar.

Sim, é possível substituir por suco de maracujá natural, mas você pode precisar aumentar a quantidade ou reduzir mais o cozimento, pois o suco natural possui mais água. Recomenda-se usar entre 80-100 ml de suco natural para obter a mesma intensidade de sabor do concentrado.

O brigadeiro gourmet de maracujá pode ser armazenado na geladeira em um pote fechado por até 10 dias, mantendo sua textura e sabor. Se preferir conservar por mais tempo, é possível congelá-lo por até 2 meses em freezer.

Cada brigadeiro de maracujá contém aproximadamente 195 kcal, sendo uma sobremesa gulosa mas com quantidade moderada de calorias. O valor pode variar ligeiramente dependendo do tamanho da bolinha e dos ingredientes utilizados na decoração.

O segredo é mexer constantemente durante o cozimento e ficar atento ao ponto, quando começar a desgrudar do fundo da panela está pronto. Não deixe cozinhar demais, pois isso deixará o brigadeiro muito duro e amargo; se quiser mais maleável, retire do fogo um pouco antes.