🏷️ Doces

Doce Carequinha

Name: Doce Carequinha
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 gramas de manteiga; 2 gemas de ovo; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 colher de chá de fermento em pó; 10 gotas de essência de baunilha; Farinha de trigo para dar liga; 100 gramas de chocolate ao leite picado; 100 gramas de chocolate meio amargo picado; 150 gramas de manteiga; 3/4 xícara (chá) de Glucose de Milho Karo; 3/4 xícara (chá) de açúcar

Chef Bartira • 22/05/2020 • ⭐ 3.9 (12)

🔥

20 minCozimento

⏰

20 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

100 gramas de manteiga

2 gemas de ovo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

10 gotas de essência de baunilha

Farinha de trigo para dar liga

100 gramas de chocolate ao leite picado

100 gramas de chocolate meio amargo picado

150 gramas de manteiga

3/4 xícara (chá) de Glucose de Milho Karo

3/4 xícara (chá) de açúcar

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque a manteiga, as gemas, o açúcar, o fermento e a essência de baunilha em uma tigela e misture

Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até dar liga na massa

Faça pequenas bolinhas achatadas de massa e coloque-as em uma forma untada

Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até que os biscoitinhos fiquem dourados por cima

Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo

Mexa durante todo o processo até o chocolate derreter e se incorporar aos demais ingredientes

Mexa até a calda começar a engrossar

Desligue o fogo e aguarde a calda amornar

Despeje a calda sobre os biscoitos

Deixe esfriar para servir

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

15g

Gorduras

32g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O doce carequinha ou careca, como também é conhecido, é uma iguaria a base de biscoito amanteigado com cobertura suculenta de calda de chocolate que é muito gostoso, porém pouco conhecido pela maioria das pessoas.A deliciosa iguaria tem um toque especial que é impossível descrever, então o ideal é experimentar. Portanto que tal testar essa receita, apresentada logo abaixo, e surpreende-se com o doce carequinha? Tenho certeza de que você e todos aí da sua casa vão adorar.Afinal de contas, o doce carequinha é uma opção maravilhosa que inclusive pode ser servido em deliciosos lanches do café da tarde, pois fica perfeito servido junto com um delicioso e bem quentinho café passado na hora.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga na receita de Doce Carequinha? +

Sim, você pode substituir a manteiga por margarina em igual quantidade ou até por óleo vegetal (use 75ml no lugar de 100g). Para uma versão mais saudável, experimente usar manteiga de amendoim ou ghee, que darão um sabor diferente mas igualmente delicioso.

Quanto tempo o Doce Carequinha dura após pronto? +

O Doce Carequinha pode ser armazenado em recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até 10 dias. Para aumentar a durabilidade, você também pode congelar por até 2 meses em potes adequados.

O que fazer se o Doce Carequinha ficou muito seco ou quebradiço? +

Se a massa ficou muito seca, você adicionou farinha em excesso ou assou por muito tempo. Na próxima vez, adicione a farinha gradualmente até obter uma consistência mole. Se já está pronto, guarde com um pão em um recipiente fechado para umidificar.

Qual é a melhor temperatura e tempo para assar o Doce Carequinha? +

Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 12 a 15 minutos, até que fique levemente dourado. O tempo pode variar conforme o tamanho das porções, então fique atento para não queimar.

Posso fazer variações sabor do Doce Carequinha? +

Com certeza! Você pode substituir a essência de baunilha por essência de amêndoa, chocolate em pó ou canela. Também é possível adicionar raspas de limão/laranja, gotas de chocolate ou até calda de leite condensado para molhar as unidades após assadas.