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Mousse de Damasco

Mousse de Damasco
4h 10minPreparo
4h 10minTotal
🍽️
14 porçõesPorções
📊
FácilDificuldade
🔥
180 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

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👨‍🍳 Modo de Preparo

Lave e descasque os damascos

Corte em pedaços pequenos

1

Pique os damascos com um batedor elétrico junto com um pouco de açúcar

2

Hidrate as folhas de gelatina em uma tigela com água por cerca de cinco minutos

3

Coloque uma panela no fogo e adicione os damascos

4

Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione a gelatina drenada

5

Mexa até que a gelatina esteja bem integrada

6

Bata as claras de ovos com uma pitada de sal até chegar a um ponto de neve

7

Antes de terminar de bater, adicione o açúcar

8

Bata o leite até que esteja bem duro

9

Adicione os damascos e misture com movimentos envolventes de baixo para cima

10

Adicione gradualmente as claras de ovos montadas com movimentos envolventes até alcançar uma textura homogênea

11

Distribua a mousse em recipientes de vidro e decore com raminhos de hortelã

12

Coloque os copos de mousse na geladeira por pelo menos 4 horas

Serva muito frio

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

180 kcal
Calorias
1.5g
Gorduras
38g
Carboidratos
6g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita

Se você gosta de um prato doce, hoje a receita vai te agradar! Irei ensinar a fazer um delicioso Mousse de Damasco, uma receita diferente do convencional mas que é super saborosa e vai agradar a todos em sua casa.

A receita é simples, fácil e prática, levando 250 minutos de preparo e rendendo até 14 porções.

Se você nunca experimentou damascos, chegou o momento de experimentar a fruta em uma sobremesa que é uma verdadeira delícia. Além de saboroso, o mousse de damasco também é super leve e todos costumam gostar.

O damasco é uma fruta que veio originalmente de um clima temperado, como é na Ásia e África, e por isso, não pode ser muito sensível ao frio, necessitando de climas temperados para ser cultivado.

Lembrando que o damasco é uma fruta cheia de benefícios para a nossa saúde, sendo rico em vitaminas e minerais. Nisso, se destacam o betacaroteno e taninos, componentes essenciais para a manutenção da saúde da nossa retina.

A fruta também é ótima para promover a eliminação de toxinas do cólon, rins, estômago e fígado, justamente pelo seu alto teor de fibras. Além disso, o damasco é rico em potássio, que ajuda na redução da possibilidade do desenvolvimento de úlceras.

Vale mencionar também que a fruta tem um efeito saciante, contendo açúcares naturais que evitam o aumento dos níveis de açúcar em seu sangue.

Por isso, o mousse de damasco realmente é uma ótima opção de sobremesa e você deve tentar fazer ainda hoje!

Portanto, agora chega a conversa e vamos ao que viemos aqui. Siga com a sua leitura e venha aprender como fazer um ótimo Mousse de Damasco.

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer Mousse de Damasco sem gelatina? +

Sim, é possível substituir as 3 folhas de gelatina por 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 3 colheres de água morna, ou usar ágar-ágar como alternativa vegana. A textura ficará ligeiramente diferente, mas o resultado final será igualmente delicioso e com consistência adequada.

Quanto tempo a Mousse de Damasco pode ficar na geladeira? +

A mousse pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Se for congelada, dura até 1 mês, porém é recomendado consumir logo após o preparo para manter a melhor textura e sabor da sobremesa.

Qual é a melhor forma de bater as claras para a Mousse de Damasco? +

Bata as 2 claras em neve com um mixer ou batedor manual até que formem picos firmes e brilhantes, o que leva cerca de 5-7 minutos. Certifique-se de que não há nenhum resíduo de gema nas claras para obter um volume máximo e uma mousse mais leve e arejada.

Posso usar damascos enlatados na receita de mousse? +

Sim, damascos enlatados funcionam bem e até facilitam o preparo, pois já estão macios. Use 500 gramas de damascos escorridos e bata-os bem para obter um purê liso, reduzindo ligeiramente a quantidade de leite se o suco do damasco enlatado for muito líquido.

Como evitar que a Mousse de Damasco fica com textura granulosa? +

O segredo é peneirar o purê de damasco antes de misturar com os outros ingredientes para remover qualquer textura irregular. Além disso, dissolva bem a gelatina em água morna antes de incorporar à mousse e misture delicadamente para não perder o ar das claras em neve.

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✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 10/05/2022 Atualizado
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