Caldo de ábobora

Name: Caldo de Abóbora
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de abóbora cabutiá; 1 cebola grande picada; 300 g de carne seca desfiada (dessalgada); Cebolinha verde picada; Queijo minas ralado grosseiramente; Sal e pimenta a gosto

Caldo de Abóbora

Chef Bartira • 09/02/2021

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45 minTotal

🍽️

8 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1 kg de abóbora cabutiá

1 cebola grande picada

300 g de carne seca desfiada (dessalgada)

Cebolinha verde picada

Queijo minas ralado grosseiramente

Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Cozinhe a abóbora normalmente com os devidos temperos e cebola

Bata no liquidificador e reserve

Em outra panela, frite a carne de sol com cebola, sal e pimenta

Quando a carne estiver sem umidade, acrescente a abóbora batida

Espere levantar fervura e acrescente água se preferir um caldo mais líquido

Acerte os temperos e sirva quente

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

12g

Gorduras

18g

Carboidratos

28g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O caldo de ábobora é um tipo de ensopado maravilhoso e bem quentinho, que bem comum e tradicional principalmente em épocas de frio, como essa que está chagando com este início de inverno. Isso porque além de satisfazer bastante, a iguaria ainda é famosa por nos aquecer em noites frias, como as dos últimos dias.Aqui na minha casa mesmo, com esse friozinho chegando todas as noites, não tem como não aproveitar a praticidade e sabor das sopas e caldos, afinal de contas além de deliciosos ainda agradam a todos da família. Cada dia é um tipo de caldo ou sopa diferente, e hoje vamos de caldo de ábobora, porque variar também é muito importante.Então que tal aproveitar esse início de inverno para investir em um delicioso caldo de ábobora? Tenho certeza que além de aquecer sua noite a prática iguaria ainda será a responsável pelos elogios da variação do cardápio, já que foge das versões tradicionais e clássicas de ensopados. Gostou? Então confere a receita completa aí logo abaixo.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir a carne seca por outro ingrediente no caldo de abóbora? +

Sim, você pode substituir a carne seca por carne de sol, charque ou até mesmo por frango desfiado para uma versão mais leve. Também é possível fazer uma versão vegetariana utilizando apenas legumes e caldo de vegetais no lugar da carne seca.

Quanto tempo o caldo de abóbora pode ser conservado na geladeira? +

O caldo de abóbora pode ser mantido na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para conservação por mais tempo, você pode congelar em potes de plástico ou sacos freezer por até 2 meses.

Qual é o melhor tipo de abóbora para fazer caldo de abóbora? +

A abóbora cabutiá é a mais indicada por sua textura macia e sabor doce, mas você também pode usar abóbora moranga ou abóbora menina. Evite a abóbora japonesa, pois é mais fibrosa e menos adequada para caldos.

Como deixar o caldo de abóbora mais cremoso? +

Para deixar o caldo mais cremoso, você pode bater parte da abóbora cozida no liquidificador e misturar novamente ao caldo, ou adicionar um pouco de creme de leite ao final do preparo. Outra opção é cozinhar a abóbora até ficar bem mole para que ela desmanteche naturalmente.

Posso fazer caldo de abóbora sem queijo minas? +

Sim, é totalmente possível fazer o caldo sem queijo minas. Você pode substituir por outro queijo meia cura ralado, parmesão, ou simplesmente omitir o ingrediente e incrementar o sabor com mais temperos como alho, cominho ou pimenta.