🏷️ Lanche

Charlote de Tênder da Ana Maria Braga

Name: Charlote de Tênder da Ana Maria Braga
Cook time: 50 min
Total time: 120 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 abacaxi em cubinhos; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 tênder bolinha (cerca de 1 kg); 2 colheres (sopa) de óleo; 1 tomate sem sementes picadinho; 1 cebola picadinha; Hortelã picada e folhas de tomilho; 3 ovos levemente batidos; 250 g de queijo prato ralado grosso; Sal e pimenta-calabresa; Fatias de 1 pacote de pão de fôrma sem casca; 5 ovos batidos e temperados com sal e salsa picadinha; 100 g de manteiga; 1 colher (sopa) de alho espremido; 2 cebolas picadinhas; 2 sachês de caldo de galinha; Casca picadinha do tênder; 1 cenoura ralada; 100 g de uvas-passas escuras picadinhas; 200 g de farinha de mandioca; Sal, pimenta do reino e salsa picadinha

Chef Bartira • 23/12/2020

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50 minCozimento

⏰

2hTotal

🍽️

10 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

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285 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

1/2 abacaxi em cubinhos

2 colheres (sopa) de açúcar

1 tênder bolinha (cerca de 1 kg)

2 colheres (sopa) de óleo

1 tomate sem sementes picadinho

1 cebola picadinha

Hortelã picada e folhas de tomilho

3 ovos levemente batidos

250 g de queijo prato ralado grosso

Sal e pimenta-calabresa

Fatias de 1 pacote de pão de fôrma sem casca

5 ovos batidos e temperados com sal e salsa picadinha

100 g de manteiga

1 colher (sopa) de alho espremido

2 cebolas picadinhas

2 sachês de caldo de galinha

Casca picadinha do tênder

1 cenoura ralada

100 g de uvas-passas escuras picadinhas

200 g de farinha de mandioca

Sal, pimenta do reino e salsa picadinha

👨‍🍳 Modo de Preparo

Polvilhe o abacaxi com açúcar e deixe escorrer em peneira por 30 minutos

Descasque o tênder reservando a casca, corte 1/3 em fatias finas e triture o restante no processador

Aqueça o óleo em fogo alto e refogue o tomate e a cebola por cerca de 2 minutos

Adicione o tênder triturado, o abacaxi, hortelã e tomilho e refogue por cerca de 5 minutos

Deixe esfriar e acrescente os 3 ovos batidos, queijo prato e temperos

Forre forma untada com manteiga com as fatias de tênder

Faça camada de fatias de pão de fôrma empanadas no ovo

Coloque o recheio de tênder com abacaxi e cubra com restante do pão

Leve ao forno a 180°C por cerca de 50 minutos até dourar

Desenforme e decore

Prepare a farofa aquecendo manteiga e refogando alho, cebola e caldo de galinha

Adicione casca de tênder picadinha, cenoura, passas, farinha e temperos na farofa

Misture até aquecer bem

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

285 kcal

Calorias

12g

Gorduras

18g

Carboidratos

28g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Hoje pela manhã acabei me deparando com essa incrivel receita de charlote de tênder da Ana Maria Braga enquanto acompanhava o programa Mais você como de costume, e logo de cara me vi muito curiosa e interessada nessa incrivel receitinha que aparentava ter um sabor maravilhoso, isso sem falar que caíria super bem para a ceia de natal.Então fui correndo pegar o papel e a caneta para anotar essa maravilhosa receitinha de charlote de tênder da Ana Maria Braga da Ana Maria Braga, em seguida fui até o mercadinho comprar os ingredientes que faltavam, e assim que cheguei em casa corri para a cozinha para preparar esse prato, confesso que quando comecei estava meio nervosa mas conforme fui fazendo a receita percebi que não tem segredo algum, bastou seguir o passo a passo que deu tudo certo.Então se você assim como eu assistiu ao programa e também se maravilhou com a iguaria, que tal surpreender a sua família com uma opção de lanche que apesar de diferente e único também é bem suculento? Então é só conferir a receita completa, aproveitando que eu já anotei tudinho, desse maravilhoso charlote de tênder da Ana Maria Braga!

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir o tênder por outro tipo de carne na receita de Charlote de Tênder da Ana Maria Braga? +

Sim, você pode substituir o tênder por peito de frango desfiado, carne moída ou até presunto. A receita funciona bem com qualquer carne macia, apenas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário e mantenha a proporção de aproximadamente 1 kg de carne para os demais ingredientes.

Quanto tempo a Charlote de Tênder pode ficar na geladeira? +

A Charlote de Tênder pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Se preferir congelar, durará até 2 meses, mas é recomendável consumir nos primeiros 30 dias para melhor qualidade e sabor.

Qual é o tempo de preparo total da Charlote de Tênder da Ana Maria Braga? +

O tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos a 1 hora, incluindo o corte dos ingredientes, cocção da carne e montagem da receita. Como é uma receita de dificuldade média, é importante não apressar o processo para obter o melhor resultado.

Posso fazer a Charlote de Tênder sem abacaxi? +

Sim, você pode omitir o abacaxi se não gostar ou não tiver disponível. Uma alternativa interessante é substituí-lo por maçã picada, uva passa ou até cenoura ralada para adicionar doçura e textura à receita mantendo a harmonia de sabores.

Qual é o melhor modo de servir a Charlote de Tênder? +

A Charlote de Tênder é melhor servida ainda morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de arroz, batata ou polenta. Também funciona muito bem como recheio de pão francês ou como acompanhamento em churrasco, renderá 10 porções generosas para toda a família.