🏷️ Lanche

Empadão de Frango na Marmitinha

Name: Empadão de Frango na Marmitinha
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 gramas de gordura vegetal ou banha de porco em temperatura ambiente; 250 gramas de margarina em temperatura ambiente; 1 colher (chá) de sal; 1 kg de farinha de trigo; 300 ml de guaraná; 1 gema batida com 3 colheres (sopa) de azeite; 1 kg de peito de frango cozido e desfiado; 3 xícaras (chá) de leite; Azeitonas (verdes ou pretas) a gosto cortadas; 1 lata de ervilha; 1 caixinha de creme de leite; 1 pacote de requeijão cremoso (tipo catupiry); 1 pacote de molho de tomate pequeno (opcional); 1 cebola picada em cubinhos; 1 colher (sopa) de tempero pronto; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; Azeite a gosto; Salsinha, cebolinha e orégano a gosto

Chef Bartira • 26/05/2020 • ⭐ 5.0 (2)

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30 minPreparo

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1hCozimento

⏰

1h 30minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

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450 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

250 gramas de gordura vegetal ou banha de porco em temperatura ambiente

250 gramas de margarina em temperatura ambiente

1 colher (chá) de sal

1 kg de farinha de trigo

300 ml de guaraná

1 gema batida com 3 colheres (sopa) de azeite

1 kg de peito de frango cozido e desfiado

3 xícaras (chá) de leite

Azeitonas (verdes ou pretas) a gosto cortadas

1 lata de ervilha

1 caixinha de creme de leite

1 pacote de requeijão cremoso (tipo catupiry)

1 pacote de molho de tomate pequeno (opcional)

1 cebola picada em cubinhos

1 colher (sopa) de tempero pronto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Azeite a gosto

Salsinha, cebolinha e orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque a gordura vegetal ou banha de porco, a margarina, o sal e a farinha de trigo em uma tigela e misture até ganhar a consistência de uma farofa

Acrescente o guaraná e amasse até se tornar uma massa bem lisinha e homogênea

Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos

Coloque o azeite para aquecer em uma panela em fogo médio e frite a cebola

Quando a cebola estiver murcha, acrescente o tempero e o frango desfiado e refogue

Acrescente o leite, o molho de tomate, as azeitonas, a salsinha, cebolinha e orégano e deixe cozinhar até levantar fervura

Acrescente o creme de leite e mexa até que se torne um creme

Coloque a farinha de trigo aos poucos até que o creme comece a se soltar do fundo da panela

Coloque as ervilhas e misture delicadamente para não se quebrem

Preaqueça o forno a 180° C por 15 minutos

Abra a massa sobre uma pedra de mármore enfarinhada, com o auxílio de um rolo também enfarinhado

Dívida a massa e forre o fundo de uma marmitinha

Faça furinhos na massa com um garfo e coloque o recheio com uma colher

Acrescente o catupiry sobre o recheio e cubra com mais um pouco de massa

Pincel a gema com o azeite e leve ao forno por 60 minutos

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

450 kcal

Calorias

22g

Gorduras

38g

Carboidratos

28g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O empadão de frango é uma iguaria muito gostosa e que agrada a maioria das pessoas, por isso que com os anos acabou surgindo a opção de empadão de frango na marmitinha, assim você pode degustar uma porção menor e única ou quem sabe garantir uma renda extra.Na minha casa, por exemplo, gosto de sempre ter algumas unidades de empadão de frango na marmitinha pré-assada no freezer para situações inusitadas que exigem uma opção de lanche ágil e prático. Sem falar que essa também é uma boa opção para quem deseja levantar uma renda extra para ajudar nas despesas.Então, seja porque você quer contar com uma opção de lanche sempre disponível para sua família ou deseja fazer uma graninha extra com venda de alimentos, garanto que com essa receita de empadão de frango na marmitinha seus planos darão super certo. Agora basta conferir o passo a passo a seguir e prontinho.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir a gordura vegetal por óleo na massa do empadão de frango? +

Não é recomendado substituir por óleo, pois a gordura vegetal ou banha de porco em temperatura ambiente criam a textura crocante e amanteigada característica da massa. Se quiser uma opção mais leve, use manteiga em vez de gordura vegetal, mantendo a proporção igual.

Quanto tempo o empadão de frango na marmitinha dura na geladeira? +

O empadão pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético ou embrulhado em filme plástico. Para congelamento, ele dura até 2 meses e pode ser aquecido diretamente do congelador no forno.

Por que minha massa do empadão fica dura e não crocante? +

A massa fica dura quando é sovada demais ou quando o forno não está quente o suficiente. Use temperaturas entre 180-200°C, trabalhe a massa o mínimo possível e não adicione água em excesso na gema com azeite.

O que fazer se não tiver guaraná para fazer a massa? +

Você pode substituir o guaraná por água filtrada em igual quantidade, ou usar refrigerante de limão para adicionar um toque de sabor diferente. A função do líquido é apenas hidratar a massa, então qualquer opção funciona bem.

Como fazer o empadão de frango ficar mais crocante e dourado? +

Pincele bem a gema batida com azeite na superfície antes de levar ao forno e use uma assadeira aquecida previamente. Asse em temperatura entre 190-200°C até dourar uniformemente, cerca de 25-35 minutos, observando para não queimar.