🏷️ Lanche

Iogurte Caseiro

Iogurte Caseiro
20 minPreparo
20 minTotal
🍽️
10 porçõesPorções
📊
FácilDificuldade
🔥
100 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1

Aqueça 1 litro de leite a 85°C e deixe que esfrie até 43°C

2

Misture com 100 g de iogurte natural pronto e mexa até dissolver ou bata no liquidificador

3

Cubra com um prato, embrulhe em duas ou três toalhas e coloque em um lugar protegido

Deixe descansar por 5 horas

4

Desembrulhe, cubra com filme plástico e leve à geladeira

5

No momento de usar, separe uma parte desse iogurte e guarde para o preparo do próximo

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

100 kcal
Calorias
3.5g
Gorduras
4.7g
Carboidratos
3.5g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita

O Iogurte caseiro é uma deliciosa iguaria que é muito rápida e prática de ser feita e apresenta uma incrível mistura de sabores de dar água na boca de qualquer um, isso sem falar que esse maravilhoso lanche é uma ótima opção para uma pequena reunião com os amigos e familiares durante um bate papo.

Aqui na minha casa, sempre faço iogurte caseiro para a família, porque dizer que é só para as crianças seria mentira minha, porque fala sério, todo mundo ama sentar-se em frente à TV com um pote de iogurte. E aqui não é diferente, então todos comem iogurte caseiro.

Se achou a ideia interessante e ficou com vontade de experimentar a iguaria, que tal testar fazer esse iogurte caseiro aí na sua casa? Tenho absoluta certeza de que todos aí também vão gostar muito! Então é só conferir como fazer a receitinha abaixo que separei para você. Se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar nos comentários que em breve responderemos.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer iogurte caseiro? +

O tempo de preparo ativo é de apenas 5 minutos, mas o iogurte precisa de 6 a 8 horas de incubação em temperatura morna (entre 40°C e 46°C) para fermentar e adquirir a consistência adequada. Você pode deixar repousando na estufa, forno desligado ou em um recipiente com água quente.

Por quanto tempo o iogurte caseiro dura na geladeira? +

O iogurte caseiro feito com leite e fermento natural dura de 7 a 10 dias quando armazenado corretamente em recipientes esterilizados e mantido na geladeira entre 4°C e 5°C. Quanto mais tempo passar, mais ácido ele fica, o que é normal e não representa risco.

Posso substituir o iogurte natural por outro ingrediente? +

Sim, você pode usar iogurte grego, skyr ou até lactobacilo em pó (probiótico) como fermento. O importante é que contenha bactérias vivas ativas capazes de fermentar o leite. Evite iogurtes industriais que já venceram ou iogurtes pasteurizados após a fermentação.

Qual é o erro mais comum ao fazer iogurte caseiro? +

O erro mais comum é usar temperatura inadequada durante a fermentação, resultando em iogurte líquido ou com textura granulosa. Manter a temperatura entre 40°C e 46°C é fundamental para o sucesso, assim como não mexer o iogurte durante esse período.

Posso fazer iogurte caseiro com leite integral, semidesnatado ou desnatado? +

Sim, é possível com qualquer tipo de leite, mas o leite integral resulta em um iogurte mais cremoso e saboroso. O leite desnatado produz um iogurte mais líquido, portanto, muitos adicionam leite em pó para melhorar a consistência.

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✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 28/07/2021 Atualizado
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