Massa de pastel artesanal

Name: Massa de Pastel Frito Artesanal
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 ovo inteiro; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de cachaça; 1 xícara (chá) de água morna; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de orégano; 1 colher (café) de sal

Massa de Pastel Frito Artesanal

Chef Bartira • 16/06/2020

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30 minPreparo

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30 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1 ovo inteiro

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de cachaça

1 xícara (chá) de água morna

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (café) de sal

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o ovo, o azeite, a cachaça e a água morna em um liquidificador e bata até obter uma mistura bem homogênea

Despejar a mistura em uma tigela grande e misturar o orégano e o sal

Acrescentar aos poucos a farinha de trigo e misturar até a massa começar a desgrudar das mãos

Deixar a massa descansar por aproximadamente 30 minutos

Abrir a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, polvilhando farinha conforme for abrindo para que não grude

Deixar a massa com uma espessura de aproximadamente um milímetro

Cortar e rechear conforme preferir

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

Gorduras

42g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O pastel frito é uma opção de lanche deliciosa que também é muito comum e tradicional na nossa cultura. Principalmente quando se investe em uma opção de massa de pastel artesanal, pois fica bem mais saboroso, atraente e até divertido. Afinal de contas, a massa de pastel artesanal é convidativa e ainda é muito simples de preparar.Isso sem falar que a massa de pastel artesanal também é uma opção mais saudável, mesmo se tratado de uma massa com o objetivo de ser utilizada para fritura, pois a mesma não leva conservantes ou qualquer outro ingrediente que possa torná-la mais duradoura.Portanto se você também adora comer um pastel frito de carne, frango, queijo, napolitano, creme de milho ou mesmo uma opção doce, que tal investir não só em um recheio mais rico e característico? Tenho certeza de que uma massa de pastel artesanal irá tornar seu lanchinho muito mais atraente e convidativo. Então agora é só conferir a receita e incrementar seu pastel frito.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir a cachaça na receita de massa de pastel frito? +

Sim, você pode substituir a cachaça por vodka, cerveja ou até mesmo água. A cachaça ajuda a deixar a massa mais crocante, mas se preferir omitir o álcool, aumente a quantidade de água morna para compensar a umidade da massa.

Quanto tempo dura a massa de pastel frito na geladeira? +

A massa de pastel pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado ou envolvida em filme plástico. Para conservar por mais tempo, você pode congelar por até 1 mês e descongelar na geladeira antes de usar.

Qual é o tempo de descanso ideal para a massa de pastel? +

O ideal é deixar a massa descansar por no mínimo 30 minutos em temperatura ambiente antes de abrir. Este tempo permite que o glúten relaxe, deixando a massa mais maleável e fácil de trabalhar.

Como deixar a massa de pastel mais crocante ao fritar? +

Para aumentar a crocância, mantenha o óleo bem quente entre 170-180°C, não cubra os pastéis durante o descanso e certifique-se de que a massa está bem seca antes de fritar. Adicionar um pouco mais de sal também contribui para a textura crocante.

Dá para fazer massa de pastel sem ovo? +

Sim, é possível substituir o ovo por 3 colheres de sopa de água morna ou leite. O ovo ajuda a dar liga e textura, então a massa sem ovo ficará um pouco mais frágil, mas ainda assim funciona bem para pastéis fritos.