🏷️ Lanche

Omelete Japonesa (Tamagoyaki)

Omelete Japonesa (Tamagoyaki)
30 minPreparo
30 minTotal
🍽️
2 a 4 porçõesPorções
📊
MédioDificuldade
🔥
245 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1

Com um batedor de arame (fouet), bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto

2

Coe a mistura e adicione o recheio de sua preferência (queijo, tomate, salsa, nirá ou cebolinha japonesa, cebolinha verde, etc)

3

Coloque em uma frigideira quadrada untada com manteiga sobre fogo baixo uma concha da mistura, inclinando a frigideira para espalhar por todo o fundo

4

Quando secar por baixo, enrole a omelete e deixe-a em um canto da frigideira

5

Unte novamente a frigideira e coloque mais uma concha da mistura, forrando todo o fundo até por baixo da omelete reservada

6

Espere secar por baixo e enrole juntamente com a omelete pronta

7

Repita a operação até terminarem os ingredientes, obtendo um rolo grande

8

Dourar o rolo de todos os lados, fatiar e servir

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

245 kcal
Calorias
18g
Gorduras
2g
Carboidratos
17g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita
Hoje eu estava um pouco sem ideia de prato para servir no almoço, então resolvi assistir ao programada da Encontro com a Fátima Bernardes para me inspirar, e foi quando acabei me deparando com a omelete japonesa da Ana Maria Braga, nossa eu amei, a iguaria  simplesmente me conquistou de cara, pois achei super diferente e moderna. Então decidi testar o seu preparo para o almoço, mas também achei uma ótima opção para o lanche da tarde, ainda mais que além de já ter todos os ingredientes aqui em casa, sei que todos adoram um prato que leva ovo.Portanto logo após ver essa receita no programa desta quinta eu não perdi tempo e fui correndo para a cozinha para preparar essa omelete japonesa da Ana Maria Braga, que inclusive caiu muito bem, pois aqui em casa todos amam comer qualquer coisa que leve ovo. E só de olhar todos já ficaram maravilhados com a beleza e claro o sabor dessa omelete japonesa da Ana Maria Braga. O que não poderia ser de outro modo, já que o prato realmente superou as expectativas.Então se você assim como eu assistiu ao programa e decidiu investir no preparo da magnifica iguaria, que tenho que falar é deliciosa, que tal aproveitar a deixa e conferir a receita completa desse omelete japonesa da Ana Maria Braga agora mesmo? Tenho certeza de que será o maior sucesso tanto para o lanche quanto para uma refeição principal. Portanto bora aproveitar que eu já anotei tudinho, pra facilitar nossas vidas, e se jogar nessa aventura comigo!

❓ Perguntas Frequentes

Qual é a diferença entre tamagoyaki e omelete comum? +

O tamagoyaki é uma omelete japonesa enrolada que possui uma textura mais fofa e delicada, feita em camadas sucessivas dobradas sobre si mesmas. Diferente da omelete comum ocidental, o tamagoyaki tem um sabor mais suave com toque adocicado e é frequentemente servido como acompanhamento em refeições japonesas tradicionais.

Posso fazer tamagoyaki sem leite? +

Sim, você pode substituir o leite por água, caldo de vegetais ou até caldo de frango, mantendo a mesma quantidade de 2 colheres de sopa. Alguns cozinheiros preferem usar apenas água ou omitir completamente para intensificar o sabor dos ovos, dependendo de suas preferências pessoais.

Quanto tempo o tamagoyaki pode ficar na geladeira? +

O tamagoyaki pode ser conservado na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para melhores resultados, consuma dentro de 24 horas, pois a textura tende a ficar um pouco mais ressecada com o tempo, embora o sabor se mantenha agradável.

Qual panela usar para fazer tamagoyaki? +

O ideal é usar uma panela retangular ou quadrada específica para tamagoyaki, disponível em lojas de culinária japonesa, que facilita o enrolamento das camadas. Caso não tenha, uma frigideira antiaderente comum funciona bem, embora o formato final não seja tão perfeito quanto com a panela tradicional.

Quais são os erros mais comuns ao fazer tamagoyaki? +

Os erros mais frequentes incluem temperatura muito alta, que queima o exterior antes do interior ficar cozido, e não enrolar com cuidado durante o preparo, o que compromete a textura em camadas. Também é comum adicionar muito recheio, que pode vazar e desfilar a omelete enrolada.

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✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 02/07/2026 Atualizado
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