🏷️ Lanche

Pão de Cenoura no Vapor da Ana Maria Braga

Name: Pão de Cenoura no Vapor da Ana Maria Braga
Prep time: 85 min
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 24 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 ml de água (2 xícaras de chá + 1 colher de sopa); 100 ml de leite (1/3 xícara de chá + 1 colher de sopa); 50 g de cenoura sem casca picada (1/3 xícara de chá); 7 g de fermento biológico fresco (1/2 tablete); 1/2 colher de sopa de açúcar (10 g); 25 g de manteiga sem sal (1 colher sopa + 2 colheres de chá); 1 ovo; 5 g de sal (1 colher de chá); 270 g de farinha de trigo (2 xícaras de chá); Recheio: frango cremoso, chocolate meio amargo ou chocolate ao leite

Chef Bartira • 20/11/2020

Pão de Cenoura no Vapor da Ana Maria Braga

⏱

1h 25minPreparo

🔥

20 minCozimento

⏰

1h 45minTotal

🍽️

24 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

500 ml de água (2 xícaras de chá + 1 colher de sopa)

100 ml de leite (1/3 xícara de chá + 1 colher de sopa)

50 g de cenoura sem casca picada (1/3 xícara de chá)

7 g de fermento biológico fresco (1/2 tablete)

1/2 colher de sopa de açúcar (10 g)

25 g de manteiga sem sal (1 colher sopa + 2 colheres de chá)

1 ovo

5 g de sal (1 colher de chá)

270 g de farinha de trigo (2 xícaras de chá)

Recheio: frango cremoso, chocolate meio amargo ou chocolate ao leite

👨‍🍳 Modo de Preparo

Unte 1 folha de papel alumínio (45 cm x 60 cm) e reserve

Em uma panela grande coloque um prato de sobremesa com o fundo virado para baixo e despeje 500 ml de água

Sobre o prato coloque uma forma redonda e a folha de papel alumínio untada

No liquidificador coloque 100 ml de leite e 50 g de cenoura picada e bata por 2 minutos

Passe por um pano limpo e reserve o leite de cenoura

Em uma tigela coloque o fermento, açúcar e mexa com colher de pau

Junte a manteiga, leite de cenoura, ovo e sal e mexa bem

Acrescente a farinha de trigo e misture

Transfira para superfície enfarinhada e sove por 5 minutos

Volte a massa para a tigela e deixe descansar por 40 minutos coberta com pano seco

Pegue porções de 20 g de massa e abra nas mãos

Recheie com 10 g do recheio e feche em formato de bolinha

Distribua as bolinhas na panela forrada com papel alumínio

Tampe com pano para que o vapor não caia e deixe descansar 40 minutos ou até dobrar de volume

Leve ao fogo baixo por 20 minutos com a panela tampada

Apague o fogo e retire os pães com cuidado

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

Gorduras

42g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Hoje pela manhã acabei me deparando com o pão de cenoura no vapor da Ana Maria Braga, logo de cara já me vi muito curiosa com as variedades e opções que essa maravilhosa quitute apresenta então decidi tentar fazer algumas delas aqui em casa para um lanche com a familia.Então fui correndo pegar o papel e a caneta para anotar essa maravilhosa receitinha de pão de cenoura no vapor da Ana Maria Braga, em seguida fui até o mercadinho comprar os ingredientes que faltavam, e assim que cheguei em casa corri para a cozinha para preparar esse prato, confesso que quando comecei estava meio nervosa mas conforme fui fazendo a receita percebi que não tem segredo algum, bastou seguir o passo a passo que deu tudo certo.Então se você assim como eu assistiu ao programa e também se maravilhou com a iguaria, que tal surpreender a sua família com uma opção de lanche que apesar de diferente e único também é bem suculento? Então é só conferir a receita completa, aproveitando que eu já anotei tudinho, desse maravilhoso pão de cenoura no vapor da Ana Maria Braga!

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir o fermento biológico fresco por fermento seco no pão de cenoura da Ana Maria Braga? +

Sim, você pode substituir 7g de fermento fresco por 2,5g de fermento seco instantâneo, mantendo o mesmo resultado. O fermento seco é mais concentrado, então use proporcionalmente menos e siga o resto da receita normalmente.

Quanto tempo o pão de cenoura no vapor dura na geladeira? +

O pão de cenoura pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias em um recipiente fechado ou filme plástico. Para maior durabilidade, congele por até 2 meses e descongele à temperatura ambiente antes de consumir.

Por que meu pão de cenoura no vapor ficou denso e sem crescimento? +

O problema pode ser fermento vencido, água muito quente durante o preparo ou falta de tempo de descanso adequado da massa. Verifique a data do fermento, use água morna (não quente) e deixe a massa crescer pelo tempo indicado antes de cozinhar.

Posso fazer pão de cenoura no vapor sem manteiga? +

Sim, você pode substituir a manteiga por óleo vegetal na mesma quantidade (25g ou 2 colheres de sopa) ou usar azeite extravirgem para uma versão mais saudável. O resultado terá textura similar com um toque diferente de sabor.

Qual é a melhor forma de cozinhar o pão de cenoura no vapor? +

Use uma panela com água fervendo e um suporte para elevar a forma acima da água, tampando a panela durante o cozimento. A receita rende 24 porções com cerca de 280 kcal cada, sendo um lanche rápido e fácil de preparar para toda a família.