Pastel Tradicional

🥕 Ingredientes
👨🍳 Modo de Preparo
Coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal em uma tigela e misture
Acrescente a água morna aos poucos até dar o ponto e mexa até obter uma massa que comece a soltar das mãos
Transfira a massa para uma superfície lisa e amasse-a bem
Abra a massa com auxílio de rolo até que fique bem fina
Corte no formato desejado, recheie, una as bordas e aperte a ponta com auxílio de um garfo
Coloque a carne em uma panela e leve ao fogo
Mexa até que fique completamente enxuta e solta
Acrescente a manteiga, a cebola, o alho e refogue bem
Tempere com sal e pimenta do reino
Acrescente as azeitonas, os ovos, a salsa e a cebolinha
Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar antes de rechear a massa
Frite os pastéis até ficarem dourados
🥗 Informações Nutricionais (por porção)
❓ Perguntas Frequentes
Posso substituir a aguardente na receita de pastel tradicional? +
Sim, você pode substituir a aguardente por água morna ou até mesmo por cachaça em pequena quantidade. A aguardente ajuda a deixar a massa mais crocante, mas sua ausência não impedirá o preparo do pastel, apenas alterará levemente a textura final.
Quanto tempo o pastel tradicional pode ficar de pé? +
O pastel tradicional fica fresco por até 2 dias quando armazenado em pote hermético em temperatura ambiente. Se congelado, pode durar até 2 meses e deve ser frito novamente sem descongelar para manter a crocância.
Qual é o ponto correto da massa do pastel? +
O ponto correto é quando a massa fica lisa, macia e não gruda nas mãos. Você deve adicionar água morna aos poucos enquanto mistura até conseguir uma massa homogênea que solte das mãos com facilidade.
Por que meu pastel fica murcho e não fica crocante? +
O pastel fica murcho quando o óleo não está quente o suficiente ou quando a massa é muito espessa. Certifique-se de que o óleo está em alta temperatura (entre 170-180°C) e estenda a massa bem fininha antes de fritar.
Posso fazer a massa do pastel tradicional com antecedência? +
Sim, você pode preparar a massa com até 24 horas de antecedência e armazená-la coberta na geladeira. Deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de abrir e trabalhar a massa para facilitar o manuseio.












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