Lasanha de Frango com Requeijão Cremosa

Ingredientes

Para o Recheio de Frango

• 600 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado (400 g)
• 2 tomates médios picados sem sementes
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Para o Molho de Requeijão

• 400 g de requeijão cremoso (2 caixinhas)
• 200 ml de creme de leite
• Sal e noz-moscada a gosto

Para Montar

• 400 g de massa de lasanha pré-cozida (ou fresca)
• 250 g de mussarela ralada ou em fatias
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga (para untar)

Modo de Preparo

1. Preparando o Frango Desfiado

1. Cozinhe os peitos de frango em água com sal, alho e louro por cerca de 25 minutos ou até ficarem macios. Retire, deixe esfriar um pouco e desfie com dois garfos.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até murchar (cerca de 3 minutos). Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione o pimentão e os tomates picados. Mexa e cozinhe por 5 minutos.
4. Junte o tomate pelado amassado, o frango desfiado, sal, pimenta e orégano. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar. Finalize com salsinha e cebolinha. Reserve.

2. Preparando o Molho de Requeijão

1. Em uma tigela, misture o requeijão cremoso com o creme de leite com um fouet ou colher até obter um molho homogêneo e bem liso.
2. Tempere com uma pitada de sal e noz-moscada ralada na hora. Reserve.

3. Montando a Lasanha

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte um refratário grande (aproximadamente 30 x 20 cm) com manteiga.
2. Espalhe uma fina camada do molho de requeijão no fundo do refratário para evitar que a massa grude.
3. Disponha uma camada de massa de lasanha sobre o molho.
4. Cubra com uma camada generosa do recheio de frango, seguida de uma camada de molho de requeijão e fatias de mussarela.
5. Repita as camadas (massa → frango → requeijão → mussarela) até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de massa coberta pelo restante do molho de requeijão e bastante mussarela.
6. Polvilhe o parmesão ralado por cima de tudo.

4. Assando a Lasanha

1. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
2. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até a superfície estar dourada e borbulhante.
3. Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de servir para as camadas firmarem.

Dicas e Variações

Dicas para uma Lasanha de Frango com Requeijão Perfeita:

• Frango mais suculento: Cozinhe o peito de frango com caldo de legumes em vez de água simples. O sabor fica muito mais rico e o frango absorve mais umidade, garantindo um recheio suculento.
• Massa sem pré-cozimento: Se usar massa seca comum (sem a versão pré-cozida), cozinhe-a al dente antes de montar. Massa crua demais pode absorver todo o molho e deixar a lasanha ressecada.
• Requeijão na medida certa: Prefira o requeijão cremoso de caixinha para um molho mais fluido. O requeijão de copo tende a ser mais espesso e pode dificultar a cobertura uniforme das camadas.
• Varie o recheio: Adicione milho-verde, ervilhas ou palmito ao frango para deixar a receita ainda mais completa e com mais cor.
• Sobras rendendo mais: Essa lasanha fica ótima reaquecida no dia seguinte. Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Segundo orientações nutricionais disponíveis no portal de alimentação do Ministério da Saúde, refeições à base de proteína magra como o frango são excelentes escolhas para uma alimentação equilibrada e saudável no dia a dia.
• Gratinar sem queimar: Fique de olho nos últimos minutos de forno com o alumínio retirado. Cada forno é diferente e a mussarela pode dourar rápido demais.