Nachos com Queijo Derretido

Ingredientes

Para os Nachos

• 200 g de tortilhas de milho (chips de nachos prontos)
• 200 g de queijo cheddar ralado (ou misto de cheddar e muçarela)
• 100 g de queijo prato fatiado (opcional, para mais cremosidade)
• 1 pimenta jalapeño em rodelas (fresca ou em conserva)
• 1 tomate médio picado em cubinhos
• ½ cebola roxa picada finamente
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho de Queijo Derretido (Cheese Sauce)

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 200 ml de leite integral
• 150 g de queijo cheddar ralado
• 50 g de cream cheese
• ½ colher de chá de colorau (páprica defumada)
• Sal a gosto

Para Finalizar e Servir

• Sour cream ou creme azedo (ou iogurte grego temperado)
• Folhas de coentro ou salsinha fresca a gosto
• Fatias de limão para servir
• Pimenta vermelha em flocos (opcional)

Modo de Preparo

Etapa 1: Preparar o Molho de Queijo Derretido

1. Em uma panela pequena em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo por 1 minuto até formar um roux levemente dourado.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar com um fouet para não empelotar. Cozinhe por 3 a 4 minutos até o molho engrossar.
3. Reduza o fogo, acrescente o queijo cheddar ralado e o cream cheese. Mexa até derreter completamente e obter um molho liso e cremoso.
4. Tempere com colorau, sal e pimenta-do-reino. Reserve aquecido em fogo bem baixo.

Etapa 2: Montar os Nachos

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (ou utilize o modo grill/gratinar).
2. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga e espalhe metade das tortilhas em camada uniforme.
3. Distribua metade do queijo cheddar ralado e metade das fatias de queijo prato sobre as tortilhas.
4. Adicione outra camada de tortilhas por cima e finalize com o restante dos queijos ralados.
5. Espalhe os cubinhos de tomate, a cebola roxa picada e as rodelas de jalapeño por toda a superfície.

Etapa 3: Assar e Gratinar

1. Leve a assadeira ao forno preaquecido por 8 a 12 minutos, ou até o queijo estar completamente derretido e levemente dourado nas bordas.
2. Fique de olho para não queimar as tortilhas — cada forno tem uma potência diferente.
3. Retire do forno assim que o queijo borbulhar e gratinar a seu gosto.

Etapa 4: Finalizar e Servir

1. Transfira os nachos para um prato ou tábua de servir.
2. Regue generosamente com o molho de queijo derretido que preparou na panela.
3. Adicione colheradas de sour cream, folhas de coentro ou salsinha fresca e pimenta em flocos a gosto.
4. Sirva imediatamente com fatias de limão e acompanhamentos da sua preferência.

Dicas e Variações

Dicas para Nachos Perfeitos

• Escolha o queijo certo: A mistura de cheddar com muçarela garante sabor intenso e derretimento perfeito. Evite queijos com baixo teor de gordura, pois eles não derretem bem.
• Camadas são o segredo: Monte os nachos em duas ou mais camadas de tortilha e queijo para garantir que cada chip tenha cobertura — ninguém merece um nacho sem queijo!
• Sirva na hora: Nachos com queijo derretido ficam melhores imediatamente após sair do forno. Ao esfriar, as tortilhas perdem a crocância.
• Personalize os toppings: Adicione feijão preto temperado, carne moída refogada, frango desfiado ou pico de gallo para uma versão ainda mais completa. Se quiser uma refeição mais elaborada e equilibrada nutricionalmente, consulte as orientações de consumo consciente de sódio e gorduras saturadas disponíveis no portal de alimentação do Ministério da Saúde.
• Versão air fryer: Monte os nachos em uma forma própria para air fryer e asse a 180 °C por 5 a 7 minutos. O resultado é igualmente crocante e muito mais rápido!
• Quer um lanche diferente com queijo derretido? Experimente também o nosso toast de queijo com presunto na frigideira, que é simples, rápido e igualmente irresistível.