🏷️ Peixes

Merluza Marinada

Merluza Marinada
20 minPreparo
🔥
30 minCozimento
1h 30minTotal
🍽️
4 porçõesPorções
📊
FácilDificuldade
🔥
280 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1

Lave a salsa e pique-a fininho, reservando algumas folhas inteiras para decoração

2

Descasque a cebola e corte-a em fatias finas

3

Descasque o alho e pique-o fininho

4

Esprema e coe o suco de 1 limão e emulsione-o com o azeite numa tigela, batendo com garfo

5

Acrescente a cebola, o alho e a salsa e misture

6

Lave o limão restante e corte-o em fatias finas

7

Lave os filés de merluza, escorra e seque-os com papel toalha

8

Coloque-os numa travessa com as fatias de limão, regue com a marinada de suco de limão, cubra com papel-alumínio e deixe marinar por pelo menos 1 hora

9

Tempere o peixe com sal e pimenta moída na hora

10

Cubra novamente e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos

11

Lave e elimine as pontas das vagens

12

Cozinhe as vagens em água fervente salgada por 7 minutos, escorra e esfrie em água corrente

13

Misture as alcaparras graúdas e miúdas dessalgadas, azeitonas e vagens

14

Divida a salada de vagem em pratos

15

Retire a merluza do forno e coloque um filé dobrado em cada prato

16

Complete com 1 colher de sopa do líquido de cozimento e 1 fatia de limão

17

Decore com folhas de salsa inteiras e sirva

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal
Calorias
14g
Gorduras
12g
Carboidratos
32g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita

Para aqueles que gostam de um bom peixe, vão curtir a receita de hoje. Aprenda a fazer uma incrível receita de Merluza marinada, uma maravilha da cozinha que vai conquistar toda a sua família.

A receita é realmente super saborosa e não é difícil de ser feita, levando pouco tempo de preparo e rendendo porções ideais para toda a sua família.

A merluza marinada é uma das iguarias preferidas de muita gente quando o assunto é peixe, justamente por sua versatilidade, já que é possível fazer diversas receitas usando esse mesmo ingredientes, como por exemplo o sushi ou mesmo a merluza grelhada.

O molho ensinado aqui tem um gosto amargo e um tanto peculiar, que o torna um tempero maravilhoso e que combina muito bem com a carne de merluza, o que acaba sendo ótimo para o almoço em família ou então para aquele jantar especial.

Se você ama uma boa merluza marinada, deve saber que a carne dela é - além de saborosa, muito benéfica para a nossa saúde. Com cor marcante e um sabor delicioso, ela ajuda a manter o nosso organismo equilibrado com diversas propriedades benéficas.

Entre os benefícios para a saúde que o filé de merluza traz, podemos mencionar:

  • Possui alta quantidade de vitaminas como a vitamina D;
  • Rico em ômega 3, que ajuda a memória e os ossos;
  • Grandes níveis de potássio que ajudam a circulação.

Não há dúvidas que a carne de merluza é um alimento diferenciado e cheio de vantagens. Por isso, eu aconselho que você prepare essa incrível receita ainda hoje e surpreenda toda a sua família com tamanho sabor.

Siga lendo e confira como preparar o prato!

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo a merluza marinada pode ficar na geladeira? +

A merluza marinada pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para manter a qualidade e o sabor, é importante cobrir bem o prato e evitar deixá-lo destampado. Se preferir congelar, ela dura até 2 meses, mas o ideal é consumir fresca.

Posso substituir as vagens na receita de merluza marinada? +

Sim, você pode substituir as vagens por brócolis, cenoura em palitos, abobrinha ou até mesmo aspargos. A quantidade deve ser mantida em torno de 350g e o tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo do vegetal escolhido.

Qual é o melhor peixe para substituir a merluza nesta receita? +

Você pode substituir a merluza por outros peixes brancos e com carne firme, como peixe-espada, badejo, cherne ou até salmão. A quantidade permanece a mesma (800g) e o tempo de cozimento é semelhante, garantindo uma receita igualmente saborosa.

Como evitar que a merluza fique muito seca ao cozinhar? +

O segredo é não cozinhar demais o peixe. Cozinhe em fogo médio apenas até que a carne fique opaca e desfarinhe facilmente com um garfo, o que leva cerca de 8-10 minutos. Você também pode cobrir a panela com uma tampa para manter a umidade durante o cozimento.

Merluza marinada é uma receita saudável? +

Sim, é uma receita muito saudável com apenas 280 kcal por porção. A merluza é rica em proteínas magras e ômega-3, enquanto as vagens e azeitonas adicionam fibras, vitaminas e minerais importantes para uma alimentação equilibrada.

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✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 14/04/2022 Atualizado
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