🏷️ Prato Principal

Ave Natalina com Bacon

Name: Ave Natalina com Bacon
Prep time: 180 min
Cook time: 150 min
Total time: 330 min
Yield: 10 a 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Ave natalina temperada (cerca de 3 kg); Calda de 1 lata de abacaxi (reserve a fruta); 1 xícara (chá) de vinho branco seco (240 ml); 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu); 18 fatias de bacon; Barbante culinário

Chef Bartira • 21/12/2020 • ⭐ 5.0 (1)

⏱

3hPreparo

🔥

2h 30minCozimento

⏰

5h 30minTotal

🍽️

10 a 12 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

520 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

Ave natalina temperada (cerca de 3 kg)

Calda de 1 lata de abacaxi (reserve a fruta)

1 xícara (chá) de vinho branco seco (240 ml)

1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

18 fatias de bacon

Barbante culinário

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque a ave em um saco plástico, despeje a calda de abacaxi, o vinho e o shoyu, feche e sacuda para que toda a ave fique temperada com essa marinada.

Deixe em repouso por 3 horas na geladeira.

Sobre uma folha de papel-alumínio, faça um xadrez com o bacon, trançando as fatias.

Retire a ave da marinada (reserve) e coloque em uma assadeira com o peito para cima.

Acomode o xadrez de bacon ao longo do peito e amarre as pernas e toda a volta da ave com barbante culinário, para que o bacon fique bem preso.

Regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto preaquecido (220 °C) por 1 hora e meia, até a carne estar cozida.

Retire o papel, escorra o líquido que se formou na assadeira em uma panela e leve a ave de volta ao forno para dourar (aproximadamente 1 hora).

Com uma concha, retire a gordura que se formou na superfície do líquido do cozimento e leve ao fogo médio até reduzir e encorpar (uns 20 minutos).

Sirva a ave assada com o molho à parte e acompanhada de abacaxi e farofa.

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

520 kcal

Calorias

28g

Gorduras

12g

Carboidratos

58g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Hoje pela manhã acabei me deparando com a ave natalina com bacon da Ana Maria Braga enquanto acompanhava o programa mais você como de costume, assim que vi essa receitinha logo de cara já me vi apaixonada com essa receitinha, não pensei duas vezes e decidi testar essa delicia aqui em casa para o almoço.Então logo peguei o papel e a caneta para anotar essa maravilhosa receita natalina que alem pratica parecia apresentar uma incrível mistura de sabores, assim que terminei de anotar fui até a vendinha comprar os ingredientes que faltavam aqui em casa, assim que cheguei fui direto para a cozinha fazer esse delicioso prato, e acabei ficando surpresa com essa ave natalina com bacon da Ana Maria Braga, pois não tinha segredo nenhum na hora do preparo bastou seguir o passo a passo que deu tudo certo e todos aqui em casa amaram.Então se você assim como eu assistiu ao programa e decidiu surpreender a sua família nessa ceia de natal com uma opção de refeição diferente e surpreendente, que tal conferir a receita completa dessa magnífica ave natalina com bacon da Ana Maria Braga? Aproveita que eu anotei tudinho, pra facilitar nossas vidas e bora se jogar nessa aventura!

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer Ave Natalina com Bacon? +

O tempo total de preparo é aproximadamente 2 horas e 30 minutos, considerando o tempo de marinada (30 minutos), preparo (20 minutos) e assamento (1 hora e 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C). O tempo pode variar dependendo do tamanho exato da ave e do seu forno.

Posso substituir o vinho branco por outro ingrediente? +

Sim! Você pode substituir o vinho branco por caldo de frango, suco de maçã sem açúcar ou até água com um pouco de vinagre branco. A quantidade de líquido deve permanecer a mesma (240 ml) para manter a consistência e o sabor equilibrado da receita.

Como conservar a Ave Natalina com Bacon depois de pronta? +

Você pode guardar em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, ou congelar por até 2 meses em potes ou sacos próprios para congelador. Para reaquecer, coloque em forno a 160°C por cerca de 20-30 minutos até aquecer completamente.

Qual é o melhor substituto para o shoyu nesta receita? +

O molho inglês (Worcestershire) é um excelente substituto, usando a mesma quantidade (1/4 de xícara). Você também pode usar molho de soja light ou até um pouco de sal marinho fino combinado com um toque de tamari, ajustando ao seu gosto.

Quantas porções rende esta Ave Natalina com Bacon? +

Esta receita rende de 10 a 12 porções generosas, com aproximadamente 520 kcal por porção. É perfeita para reuniões de família no Natal, pois alimenta uma mesa grande com sobras para aproveitar nos dias seguintes.