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Bife à Parmegiana

Name: Bife à Parmegiana
Total time: 90 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de carne para bife; 3 dentes de alho amassados; Sal a gosto; 1 ovo batido; Farinha de rosca; 1 fio de óleo ou azeite; 1/2 cebola picada; 1 lata de molho de tomate; 1 colher (sobremesa) de ketchup; 1 colher (chá) de mostarda; Salsinha a gosto; Cebolinha a gosto; Presunto fatiado a gosto; Queijo mussarela a gosto; Orégano a gosto

Chef Bartira • 11/02/2020 • ⭐ 5.0 (1)

⏰

1h 30minTotal

🍽️

6 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

450 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

1 kg de carne para bife

3 dentes de alho amassados

Sal a gosto

1 ovo batido

Farinha de rosca

1 fio de óleo ou azeite

1/2 cebola picada

1 lata de molho de tomate

1 colher (sobremesa) de ketchup

1 colher (chá) de mostarda

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Presunto fatiado a gosto

Queijo mussarela a gosto

Orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Tempere os bifes com alho e sal e reserve

Passe os bifes no ovo e na farinha de rosca

Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira e frite os bifes

Deixe os bifes escorrendo em papel toalha

Refogue a cebola no óleo ou azeite

Acrescente o molho de tomate, o ketchup, a mostarda, o sal, a salsinha e cebolinha

Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por alguns minutos

Coloque os bifes em um refratário

Despeje o molho sobre os bifes no refratário

Coloque o presunto e a mussarela sobre o molho

Salpique delicadamente um pouco de orégano por cima do queijo

Leve ao forno até derreter o queijo

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

450 kcal

Calorias

22g

Gorduras

18g

Carboidratos

48g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O bife à parmegiana já se tornou um clássico a mesa dos brasileiros, isso porque além de muito fácil de fazer o prato é muito saboroso e ainda dá um toque especial de sofisticação ao seu almoço ou jantar. Entretanto, esse é um prato que apesar de fácil não é muito simples, pois existem alguns truque para que o bife à parmegiana seja perfeito.Portanto, se você pensou em preparar o prato e decidiu pesquisar um pouco antes de prepará-lo, saiba que essa foi uma decisão muito sábia, pois os detalhes podem fazer toda diferença no sucesso do preparo do prato e do seu almoço ao jantar. Afinal de contas, o que mais importa em um evento é a quantidade e a qualidade da comida oferecida.Então, seja para servir em um jantar romântico ou um almoço em família, você vai aprender todos os truques e dicas para preparar um bife à parmegiana incrível e que vai agradar a todos, principalmente a você mesmo. Confira como a seguir.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de rosca na receita de Bife à Parmegiana? +

Sim, você pode substituir a farinha de rosca por farinha de trigo comum, aveia em flocos processada ou até migalhas de biscoito integral. A farinha de trigo resultará em um empanado mais fino e crocante, enquanto a aveia oferece uma textura mais rústica e nutritiva.

Quanto tempo o Bife à Parmegiana pode ficar na geladeira? +

O Bife à Parmegiana pronto pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Você também pode congelá-lo por até 2 meses e aquecer no forno a 180°C até ficar quente, evitando o micro-ondas para manter a crocância.

Qual é o erro mais comum ao fazer Bife à Parmegiana? +

O erro mais comum é não bater bem a carne antes de preparar, deixando-a muito espessa e dura ao final. Recomenda-se usar um martelo de carne para deixá-la fina e uniforme, garantindo um cozimento rápido e uniforme.

Posso fazer Bife à Parmegiana sem ovo? +

Sim, é possível substituir o ovo batido por leite, requeijão diluído ou até água com um pouco de farinha de trigo para criar uma ligação que fixa a farinha de rosca. O ovo batido é ideal por criar uma camada mais crocante e manter o empanado firme.

Qual a melhor forma de manter o Bife à Parmegiana crocante? +

Para manter a crocância, frite em óleo bem quente (180°C) por poucos minutos de cada lado e coloque em papel toalha logo após. Se precisar guardar, armazene em recipiente com papel toalha no fundo e tampa com furos para evitar umidade e manter a textura crocante.