🏷️ Prato Principal

Bife à Role com Batata

Name: Bife à Role com Batata
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colheres (sopa) margarina ou manteiga; 2 cebolas cortada em rodelas; 1 kg de carne cortada para bife (coxão mole); 1 dente alho picado ou amassado; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; 200 gramas de bacon fatiado; 2 cenouras descascadas e cortadas em tiras; 1 linguiça calabresa defumada cortada em tiras; 1/2 kg de batatas medias descascadas

Chef Bartira • 06/07/2020

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1h 20minCozimento

⏰

1h 20minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

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520 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

2 colheres (sopa) margarina ou manteiga

2 cebolas cortada em rodelas

1 kg de carne cortada para bife (coxão mole)

1 dente alho picado ou amassado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

200 gramas de bacon fatiado

2 cenouras descascadas e cortadas em tiras

1 linguiça calabresa defumada cortada em tiras

1/2 kg de batatas medias descascadas

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque a margarina para aquecer em uma panela e refogue a cebola com uma pitada de sal

Reserve o refogado de cebola

Abra os bifes e tempere-os com sal, pimenta do reino e alho

Recheie os bifes com uma fatia de bacon, uma tira de cenoura e uma tira de linguiça

Enrole os bifes como se fosse um rocambole e amarre com barbante

Coloque os bifes enrolados em uma travessa de vidro

Acrescente as batatas descascadas à travessa

Cubra a travessa com papel alumínio

Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 60 minutos

Retire os bifes do forno e retire o papel alumínio

Acrescente o refogado de cebola

Volte ao forno por cerca de 20 minutos

Retire do forno e sirva

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

520 kcal

Calorias

32g

Gorduras

Carboidratos

52g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O bife a role com batata é um prato muito saboroso, porém pouco tradicional no dia a dia da maioria dos brasileiros, pois como se trata de uma opção mais trabalhosa e que exige um pouco mais de tempo e dedicação para preparo, acaba que a iguaria é mais comum em dias mais corriqueiros como sábado e domingo, quando a maioria de nós tem mais tempo para se dedicar a arte culinária.Na casa da minha mãe mesmo, quando éramos crianças, só comíamos esse tipo de prato nos finais de semana e feriados, pois como todos trabalhavam fora e nós ainda não sabíamos cozinhar era raro termos um bife a role com batata no dia a dia. Acho que por isso que adoro sempre inovar aqui na minha casa, mesmo que seja só no jantar.Por tanto, se você assim como eu também adora pratos mais elaborados, não necessariamente trabalhosos, para ter sempre um jantar diferente e pouco comum, que tal aprender a fazer um delicioso bife a role com batata que pode incrementar seu cardápio e inovar sua refeição. Gostou da ideia? Boa né? Então confira essa e outras receitas incríveis aqui do blog e incremente seu dia a dia.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir a margarina por óleo no Bife à Role com Batata? +

Sim, você pode substituir a margarina ou manteiga por óleo vegetal ou azeite. Use aproximadamente 1,5 colheres de sopa de óleo no lugar das 2 colheres de margarina para manter a proporção e o sabor do prato, ajustando conforme sua preferência.

Qual é o corte de carne ideal para Bife à Role com Batata? +

O coxão mole é o corte recomendado, pois é macio e cozinha rapidamente. Outros cortes adequados incluem contrafilé ou lagarto. Procure por carnes vermelhas macias e peça para o açougueiro cortar em bifes com espessura uniforme de aproximadamente 2 cm.

Quanto tempo dura o Bife à Role com Batata guardado na geladeira? +

O Bife à Role com Batata pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para congelamento, você pode guardar por até 2 meses, mas recomenda-se consumir dentro de 1 mês para melhor qualidade do sabor e textura da carne.

Como não deixar a carne dura ao fazer Bife à Role com Batata? +

O segredo é não cozinhar demais a carne, mantendo o fogo médio a alto e o tempo de cozimento entre 8 a 12 minutos no total. Evite apertar a carne com a espátula enquanto cozinha, pois isso expele os sucos que mantêm a maciez.

Posso fazer Bife à Role com Batata sem cebola? +

Sim, é possível omitir a cebola se preferir, mas ela adiciona muito sabor ao prato. Se não gosta de cebola, você pode substituir por alho adicional, caldo de carne ou até suco de limão para realçar o sabor da carne.