🏷️ Ensopado

Bobó de Camarão

Name: Bobó de Camarão
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de camarão fresco lavado; Sal a gosto; 3 dentes de alho amassados; Pimenta do reino a gosto; Suco de 1 limão espremido; 1 kg de mandioca partida em pedaços; 1 folha de louro; 1 cebola cortada em rodelas; 2 vidros de leite de coco; 6 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 cebolas raladas; 2 latas de molho de tomate; 1 maço de cheiro verde picado; 2 pimentões verdes picadinhos; 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Chef Bartira • 15/07/2020

⏰

1hTotal

🍽️

6 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

1 kg de camarão fresco lavado

Sal a gosto

3 dentes de alho amassados

Pimenta do reino a gosto

Suco de 1 limão espremido

1 kg de mandioca partida em pedaços

1 folha de louro

1 cebola cortada em rodelas

2 vidros de leite de coco

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas raladas

2 latas de molho de tomate

1 maço de cheiro verde picado

2 pimentões verdes picadinhos

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque os camarões em uma tigela e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixando-os marinando

Coloque a mandioca, o louro e a cebola em rodelas em uma panela com água suficiente para cobrir tudo e leve ao fogo para cozinhar

Quando a mandioca estiver bem cozida, desligue o fogo, acrescente 1 vidro de leite de coco, misture e deixe amornar

Quando a mandioca estiver em temperatura ambiente, coloque-a juntamente com os demais ingredientes da panela em um liquidificador e bata até triturar completamente, então reserve

Escorra os camarões e reserve

Coloque o azeite de oliva para aquecer em outra panela e doure a cebola ralada

Quando estiver bem fritinha acrescente os camarões e deixe fritar

Acrescente o molho de tomate, o cheiro verde e o pimentão, deixando cozinhar por alguns minutos

Acrescente a mandioca batida reservada, misture, acrescente o restante do leite de coco e o azeite de dendê

Misture e deixe cozinhar até levantar fervura

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

Gorduras

28g

Carboidratos

28g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O bobó de camarão é um prato da culinária brasileira que é muito saboroso e popular principalmente em regiões praianas ou beira mar. O delicioso prato é feito com camarões refogados em temperos, leite de coco, purê de mandioca e azeite de dendê, o que torna sua consistência bem cremosa.Além disso, a deliciosa iguaria é inclusive considerado um clássico da gastronomia baiana, visto que é muito consumido em todo o estado. Inclusive acho que é por esse motivo que amo tanto o prato, pois além da minha forte ligação parental com a região, também amo muito tudo que a Bahia nos oferece.Portanto, se você assim como eu também um verdadeiro fã do bobó de camarão, que tal aprender a preparar a iguaria aí na sua casa e matar a vontade de comer o magnifico prato enquanto também mata a saudade da nossa terrinha amada? Gostou da ideia? Então confira a receita completa abaixo.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir a mandioca no bobó de camarão? +

Sim, você pode substituir a mandioca por batata-doce, inhame ou até abóbora, que oferecem texturas e sabores semelhantes. Essas alternativas funcionam bem e mantêm o caráter cremoso do prato, ajustando apenas o tempo de cozimento conforme o ingrediente escolhido.

Quanto tempo o bobó de camarão pode ficar na geladeira? +

O bobó de camarão pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para melhor preservação, guarde separadamente o camarão e a mandioca, recombinando apenas na hora de servir para manter a melhor textura e sabor.

Por que meu bobó de camarão fica com textura dura? +

O erro mais comum é cozinhar o camarão em excesso ou a mandioca ficar muito firme. Cozinhe o camarão apenas até ficar rosado (2-3 minutos) e a mandioca até ficar bem macia e quase desmanchar, permitindo que se integre melhor ao caldo.

Qual é o melhor tipo de camarão para bobó de camarão? +

O camarão médio ou grande fresco é ideal para bobó, pois oferece melhor textura e sabor. Se usar camarão congelado, descongele-o na geladeira antes de preparar e evite reutilizar a água de degelo para manter a qualidade do prato.

Bobó de camarão pode ser congelado? +

Sim, o bobó pode ser congelado por até 2 meses em potes adequados, mas é melhor congelar sem o camarão para evitar que ele fique borrachudo. Congele a mandioca cozida e o caldo separadamente, adicionando o camarão fresco ou congelado apenas após descongelar e reaquecer.