Costela com Batata na Pressão

O tempo de cozimento na panela de pressão é de aproximadamente 30-40 minutos após atingir a pressão máxima, o que torna esta receita bem mais rápida que o método convencional. O tempo total, incluindo o aquecimento da panela, fica em torno de 50 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente por alguns minutos antes de abrir a panela.

Sim, você pode congelar o prato já pronto por até 3 meses em recipiente hermético ou saco freezer. Para descongelar, deixe na geladeira por 12 horas e reaquece em fogo baixo ou na panela de pressão por 10-15 minutos. Certifique-se de que o prato esfriou completamente antes de congelar.

Você pode substituir o sachê de tempero por uma mistura caseira de sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e orégano na mesma proporção. Outra opção é usar caldo de carne dissolvido em um pouco de água, mantendo o mesmo sabor com ingredientes naturais. Ajuste os temperos ao seu gosto durante o preparo.

O segredo é não cozinhar demais e manter a proporção correta de líquido na panela, pois a costela pode ressecar. Use bastante caldo ou água, deixe em repouso por alguns minutos após desligar o fogo e não abra a panela imediatamente. Se preferir uma costela mais macia, aumente o tempo de cozimento em 10 minutos.

Não é recomendado adicionar batata no início, pois ela desintegra muito na panela de pressão. O ideal é adicionar a batata nos últimos 15-20 minutos de cozimento, ou após liberar a pressão quando a costela estiver quase pronta. Assim, a batata cozinha no ponto certo e mantém sua forma.