Cuscuz paulista

Name: Cuscuz Paulista
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara de azeite; 1 cebola picada em cubos; 1 lata ou caixa de molho de tomate; 2 latas de água; 1 lata de ervilha; 1 lata de milho verde; 1 pimentão lavado e picado; 2 latas de sardinha ou atum; Cheiro verde a gosto; Sal e temperos a gosto; 1 tablete de caldo de legumes ou sabor de preferência; 3 xícaras de farinha de milho grossa; 3 ovos cozidos cortados em rodelas; Tomate a gosto para decorar

Cuscuz Paulista

Chef Bartira • 23/04/2020 • ⭐ 4.7 (32)

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30 minPreparo

⏰

30 minTotal

🍽️

8 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

320 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1/2 xícara de azeite

1 cebola picada em cubos

1 lata ou caixa de molho de tomate

2 latas de água

1 lata de ervilha

1 lata de milho verde

1 pimentão lavado e picado

2 latas de sardinha ou atum

Cheiro verde a gosto

Sal e temperos a gosto

1 tablete de caldo de legumes ou sabor de preferência

3 xícaras de farinha de milho grossa

3 ovos cozidos cortados em rodelas

Tomate a gosto para decorar

👨‍🍳 Modo de Preparo

Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro verde, a sardinha, os temperos e o tablete de caldo

Coloque a água e deixe ferver

Acrescente a farinha de milho, deixe cozinhar e reserve

Em uma forma untada com azeite, coloque os ovos, os tomates e a sardinha

Despeje a massa do cuscuz paulista ainda quente na forma

Aguarde esfriar e desenforme com cuidado

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

18g

Gorduras

28g

Carboidratos

16g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O cuscuz paulista é um prato, como o próprio nome já indica, tradicional e de origem do estado de São Paulo, entretanto muito apreciado em muitos outros estados do país. Isso porque além de muito saboroso o prato também é rico e muito completo.A mistura de sabores do cuscuz paulista também o torna um prato bem diferente e saboroso, já que leva uma vasta variedade de ingredientes. Eu aprendi a preparar o cuscuz paulista ainda quando era jovem, pois é o prato predileto da minha avó paterna, que trouxe a deliciosa iguaria quando deixou a casa dos seus pais no interior de São Paulo.O que tornou o cuscuz paulista um prato muito querido na nossa família. Portanto, se você também gosta da iguaria ou deseja preparar um prato especial para alguém especial, basta seguir essa receita, logo abaixo, que com toda certeza vai acertar em cheio no preparo do verdadeiro cuscuz paulista.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer Cuscuz Paulista? +

O Cuscuz Paulista é uma receita muito rápida e fácil, levando aproximadamente 20 a 25 minutos do início ao fim. O tempo inclui o preparo dos ingredientes e o cozimento, tornando-o perfeito para um almoço ou jantar entre semana.

Posso substituir o azeite no Cuscuz Paulista? +

Sim, você pode substituir o azeite por óleo de soja, óleo de canola ou manteiga, dependendo do seu gosto e disponibilidade. No entanto, o azeite confere um sabor mais característico e tradicional à receita.

Quanto tempo o Cuscuz Paulista dura na geladeira? +

O Cuscuz Paulista bem acondicionado em um pote hermético pode ser conservado na geladeira por até 3 dias. Para aproveitar melhor, consuma dentro de 2 dias para manter o sabor e a textura ideais.

Como fazer Cuscuz Paulista sem molho de tomate? +

Você pode substituir o molho de tomate por purê de tomate diluído em água, suco de tomate, ou até mesmo omiti-lo e incrementar o tempero com alho, sal e temperos variados. O resultado será um pouco diferente, mas igualmente saboroso.

Qual é o segredo para o Cuscuz Paulista ficar macio? +

O segredo é adicionar a quantidade correta de líquido (molho de tomate com água) e deixar cozinhar em fogo médio até absorver bem. Evite deixar cozinhar em fogo muito alto para não ressecar, e mexa ocasionalmente para garantir uma textura uniforme e macia.