🏷️ Prato Principal

Feijoada com Feijão Carioca

Name: Feijoada com Feijão Carioca
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de feijão carioca ou carioquinha; 1 kit feijoada (carnes); 2 linguiças calabresas; 150 g de bacon cortado em pequenos cubos; 2 folhas de louro; 1 cebola grande picadinha; 5 dentes de alho amassados

Chef Bartira • 26/05/2020 • ⭐ 4.3 (14)

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4 porçõesPorções

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MédioDificuldade

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520 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

1 kg de feijão carioca ou carioquinha

1 kit feijoada (carnes)

2 linguiças calabresas

150 g de bacon cortado em pequenos cubos

2 folhas de louro

1 cebola grande picadinha

5 dentes de alho amassados

👨‍🍳 Modo de Preparo

No dia anterior, separe a linguiça calabresa do kit feijoada e coloque as outras carnes de molho em água para dessalgar, trocando a água várias vezes

Coloque o feijão de molho para eliminar os gazes e melhorar a digestão, substituindo a água várias vezes

Escorra e lave em água corrente as carnes e o feijão

Despeje a carne lavada em uma panela grande com água suficiente para cobri-las e ferva por cerca de 30 minutos

Acrescente o feijão e o louro, cozinhando até tudo ficar bem macio, mantendo água quente em outra panela para adicionar conforme necessário

Em outra panela frite o bacon, acrescente a calabresa fatiada e deixe fritar

Coloque o bacon e a calabresa frita na panela com o feijão e reserve a gordura da fritura

Na gordura reservada frite o alho e a cebola

Despeje um pouco do feijão cozido na fritura e deixe cozinhar alguns minutos

Despeje tudo na panela maior e deixe cozinhar até o caldo engrossar

Prove e tempere com sal se necessário

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

520 kcal

Calorias

28g

Gorduras

32g

Carboidratos

38g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

A feijoada com feijão carioca ou carioquinha, como também é popularmente conhecido em todo o país, é uma iguaria muito saborosa e comum, mesmo não sendo a versão mais tradicional do prato. Isso porque o único ingrediente que é alterado/substituído é o tipo de feijão, pois muitas pessoas não gostam de feijão preto.Eu particularmente gosto das duas versões, mas confesso que só tenho o hábito de comer a feijoada com feijão carioca em circunstanciais onde alguém não goste de feijão preto ou quando o mesmo acabou sendo esquecido de ser comprado, graças a uma pequena falha humana, bem comum e sem muita importância, já que dá para improvisar.Portanto, seja porque você não gosta de feijão preto ou esqueceu de comprar a iguaria para preparar sua feijoada saiba que está tudo bem, pois temos uma receita incrível que pode salvá-lo. Então, atendendo a pedidos da galerinha que acompanha o blog, segue receita completa de feijoada com feijão carioca. Confira logo abaixo:

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer feijoada com feijão carioca? +

A feijoada com feijão carioca leva aproximadamente 2 a 3 horas de preparo, considerando o tempo de cozimento do feijão e das carnes. Se usar feijão de cozimento rápido ou cozido previamente, o tempo pode ser reduzido para cerca de 1 hora e meia. O importante é deixar tudo cozinhar em fogo baixo para melhor fusão dos sabores.

Posso substituir o feijão carioca por outro tipo de feijão? +

Sim, você pode substituir o feijão carioca por feijão preto ou carioquinha, que são as variações mais tradicionais da feijoada. O feijão preto é mais comum na feijoada clássica e oferece uma cor mais escura e sabor mais intenso, enquanto o carioca mantém um resultado mais leve e tradicional da região carioca.

Por quanto tempo a feijoada pode ser armazenada? +

A feijoada pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético, ou congelada por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite anterior ou aqueca direto no fogo em panela em temperatura baixa, adicionando um pouco de água se necessário.

Qual é o erro mais comum ao fazer feijoada? +

O erro mais comum é não deixar o feijão cozinhar o tempo suficiente antes de adicionar as carnes e embutidos, resultando em feijão cru ou duro. Outro erro frequente é usar fogo alto durante todo o cozimento, o que pode ressecá-la; o ideal é cozinhar em fogo baixo e constante para um resultado cremoso e saboroso.

Quantas calorias tem uma porção de feijoada com feijão carioca? +

Uma porção de feijoada com feijão carioca contém aproximadamente 520 kcal, tornando-a um prato principal nutritivo e calórico, ideal para almoço ou jantar. As calorias variam de acordo com a quantidade de carnes e bacon utilizados, bem como o tamanho da porção servida.