🏷️ Prato Principal

Frango à Parmegiana

Name: Frango à Parmegiana
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 kg de filé de frango; 1 dente de alho picadinho; Suco de 1 limão; Ervas finas e sal a gosto; Óleo para fritar; 2 ovos batidos com 1 pitada de sal; 2 xícaras (chá) de farinha de rosca; 1 fio de azeite; 1 cebola picadinha; 2 tomates maduros picadinhos; 1 caixinha de molho de tomate; 1/2 xícara (chá) de água; 1 tablete de caldo de galinha; Manjericão ou orégano a gosto; 250 g de mussarela em fatias

Chef Bartira • 18/05/2020

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30 minPreparo

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15 minCozimento

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40 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

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380 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

1/2 kg de filé de frango

1 dente de alho picadinho

Suco de 1 limão

Ervas finas e sal a gosto

Óleo para fritar

2 ovos batidos com 1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

1 fio de azeite

1 cebola picadinha

2 tomates maduros picadinhos

1 caixinha de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de água

1 tablete de caldo de galinha

Manjericão ou orégano a gosto

250 g de mussarela em fatias

👨‍🍳 Modo de Preparo

Tempere os filés de frango com o alho, o suco de limão, as ervas finas e o sal em uma tigela com tampa e coloque na geladeira por 30 minutos para marinar

Retire-os do tempero e passe nos ovos batidos e na farinha de rosca para empanar

Frite em óleo não muito quente

Retire da fritura e reserve sobre papel absorvente

Coloque o azeite para aquecer e doure a cebola

Acrescente os tomates, o molho de tomate, a água e o caldo de galinha

Deixe cozinhar um pouquinho e desligue o fogo

Acrescente o manjericão ou o orégano

Coloque os filés empanados fritos reservados em um refratário

Cubra-os com fatias de mussarela e regue-os com o molho

Leve ao forno preaquecido a 180º C por 15 minutos para derreter a mussarela

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

380 kcal

Calorias

18g

Gorduras

22g

Carboidratos

35g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O frango à parmegiana é um dos pratos mais tradicionais encontrados hoje na nossa culinária, isso porque além de muito saboroso, ele também é o responsável pela diversificação das refeições do dia a dia, já que proporciona uma opção facilitada de refeição para os brasileiros.Sem falar que este é um papel fundamental e muito importante, pois além de ser fácil de preparar ainda torna a refeição mais vistosa, atraente e diferenciada. Portanto, ideal para aqueles dias que nos cansamos de investir em opções básicas do dia a dia.Ou seja, o famoso prato curinga para sair da mesmice do cotidiano. Portanto se é isso que você busca, pode ter certeza de que o frango à parmegiana é uma opção excepcional para ajudá-lo nisto, afinal de contas além de muito gostoso também é bem simples de fazer. Gostou da ideia? Então confere a receita logo abaixo.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer Frango à Parmegiana? +

O Frango à Parmegiana é uma receita fácil que leva aproximadamente 30-40 minutos do preparo até o prato final. O tempo inclui marinada do frango (10 minutos), empanamento, fritura e finalização no forno. É uma opção rápida e prática para o almoço ou jantar em dias de semana.

Posso substituir o filé de frango por outro tipo de carne? +

Sim, você pode substituir o filé de frango por peito de frango desfiado, costeleta de porco ou até bifes finos de carne vermelha. A técnica de empanamento e fritura permanece a mesma, apenas ajuste o tempo de cozimento conforme a espessura da carne escolhida.

Como conservar o Frango à Parmegiana de um dia para o outro? +

Guarde o frango à parmegiana em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Você pode reaquecê-lo no forno a 180°C por 10 minutos ou no micro-ondas por 2-3 minutos. Para congelamento, embale bem e conserve por até 2 meses, descongelando na geladeira antes de usar.

Qual é o melhor óleo para fritar o Frango à Parmegiana? +

Os melhores óleos são óleo de soja, óleo de girassol ou óleo de canola, pois têm alto ponto de fumaça e não deixam sabor residual. Evite usar azeite de oliva puro para fritar em alta temperatura, pois ele queima facilmente. Mantenha o óleo entre 170-180°C para um resultado crocante.

Como fazer o Frango à Parmegiana ficar mais crocante? +

Para um resultado mais crocante, use a dupla fritura: primeira imersão por 3-4 minutos, retire e deixe esfriar por 5 minutos, depois frite novamente por 2 minutos. Outra dica é deixar a carne descansando na geladeira após o empanamento para que a cobertura adira melhor e asse mais uniformemente.