🏷️ Aves

Frango com Arroz Aromático

Name: Frango com Arroz Aromático
Total time: 60 min
Yield: 5 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva; 5 dentes de alho descascados; 1 cebola picada; 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes; 4 folhas de louro; Sementes de 5 cardamomos; 1/2 colher (chá) de cominho; 1/2 colher (chá) de curry; 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena; 1 colher (chá) de colorau; 1 e 1/2 colher (chá) de sal; 1 kg de sobrecoxas de frango desossadas, sem pele e cortadas ao meio; Óleo ou azeite de oliva para refogar; 2 xícaras (chá) de arroz (340 g); 1/2 xícara (chá) de cebola picada; 1 colher (sopa) de alho picado; 2 colheres (chá) de curry; 1 colher (chá) de pimenta-caiena; Sal a gosto; 4 e 3/4 de xícara (chá) de água fervente (950 ml); 60 g de manteiga em cubinhos; Cebolinha verde e salsa picadinhas a gosto

Chef Bartira • 07/12/2020

⏰

1hTotal

🍽️

5 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

5 dentes de alho descascados

1 cebola picada

2 pimentas dedo-de-moça sem sementes

4 folhas de louro

Sementes de 5 cardamomos

1/2 colher (chá) de cominho

1/2 colher (chá) de curry

1/2 colher (chá) de pimenta-caiena

1 colher (chá) de colorau

1 e 1/2 colher (chá) de sal

1 kg de sobrecoxas de frango desossadas, sem pele e cortadas ao meio

Óleo ou azeite de oliva para refogar

2 xícaras (chá) de arroz (340 g)

1/2 xícara (chá) de cebola picada

1 colher (sopa) de alho picado

2 colheres (chá) de curry

1 colher (chá) de pimenta-caiena

Sal a gosto

4 e 3/4 de xícara (chá) de água fervente (950 ml)

60 g de manteiga em cubinhos

Cebolinha verde e salsa picadinhas a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Reserve as sobrecoxas e bata os demais ingredientes no liquidificador

Tempere o frango com essa mistura, cubra com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira por 24 horas

Aqueça bem uma caçarola ou panela grande, adicione óleo ou azeite a gosto e refogue os pedaços de frango até dourarem

Retire e reserve o frango

Na mesma caçarola ou panela em que dourou o frango, adicione o arroz e refogue em fogo alto, mexendo sempre, até os grãos dourarem levemente (uns 5 minutos)

Agregue a cebola e o alho e refogue rapidamente

Acrescente o curry, a pimenta-caiena, sal a gosto e a água, misture e cubra com uma folha de papel-manteiga

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até secar e o arroz estar cozido

Descarte o papel e distribua a manteiga, cebolinha e salsa a gosto e o frango sobre o arroz

Tampe novamente e aguarde 5 minutos para servir

📖 Sobre esta Receita

Hoje pela manhã acabei me deparando com o frango com arroz aromatico da Ana Maria Braga enquanto como de costume acompanhava o programa Mais você, e logo de cara me vi muito curiosa sobre essa incrível iguaria, e logo decidi experimentar fazer essa maravilha aqui em casa.Então logo peguei o papel e a caneta para anotar essa maravilhosa receitinha que alem pratica parecia apresentar uma incrível mistura de sabores, assim que terminei de anotar fui até a vendinha comprar os ingredientes que faltavam aqui em casa, assim que cheguei fui direto para a cozinha fazer esse delicioso prato, e acabei ficando surpresa com esse frango com arroz aromatico da Ana Maria Braga, pois não tinha segredo nenhum na hora do preparo bastou seguir o passo a passo que deu tudo certo e todos aqui em casa amaram.Então se você assim como eu assistiu ao programa e decidiu surpreender a sua família com uma opção de refeição diferente e surpreendente, que tal conferir a receita completa desse magnífico frango com arroz aromatico da Ana Maria Braga? Aproveita que eu anotei tudinho, pra facilitar nossas vidas e bora se jogar nessa aventura!

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir o cardamomo no Frango com Arroz Aromático? +

Sim, você pode substituir o cardamomo por canela em pau, cominho ou cravo-da-índia em proporções iguais. Essas especiarias também conferem aroma e sabor característicos ao prato, mantendo a qualidade final da receita.

Quanto tempo o Frango com Arroz Aromático dura na geladeira? +

O Frango com Arroz Aromático pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para aumentar a durabilidade, você também pode congelá-lo por até 2 meses em embalagem adequada.

Qual é o melhor arroz para fazer Frango com Arroz Aromático? +

O arroz integral ou basmati são as melhores opções, pois absorvem bem o aroma das especiarias e mantêm os grãos soltos. O arroz branco comum também funciona bem se preferir um resultado mais macio e tradicional.

Posso fazer Frango com Arroz Aromático sem pimenta dedo-de-moça? +

Sim, você pode omitir a pimenta ou substituí-la por 1/2 colher de chá de páprica e uma pitada de pimenta-do-reino para manter um toque levemente apimentado. Alternativamente, use jalapeño fresco ou desidratado conforme sua preferência de intensidade.

Como evitar que o arroz fica pegajoso no Frango com Arroz Aromático? +

Não lave o arroz em excesso e use a proporção correta de água (aproximadamente 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz). Deixe cozinhar sem mexer após a fervura e aguarde 5 minutos de repouso tampado antes de servir para obter grãos soltinhos.