🏷️ Ensopado

Frango com Quiabo

Name: Frango com Quiabo
Total time: 60 min
Yield: 5 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 frango inteiro limpo e cortado em pedaços; 5 dentes de alho amassados; sal a gosto; pimenta do reino a gosto; 1 xícara (chá) de óleo; 1 quilo de quiabo lavado e picado em rodelas finas; 2 colheres (sopa) de óleo; 3 xícaras (chá) de água fervente; 1 cebola grande picada em cubos; 1 colher (sobremesa) de colorau; cheiro verde a gosto

Chef Bartira • 18/06/2020

⏰

1hTotal

🍽️

5 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

320 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

1 frango inteiro limpo e cortado em pedaços

5 dentes de alho amassados

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá) de óleo

1 quilo de quiabo lavado e picado em rodelas finas

2 colheres (sopa) de óleo

3 xícaras (chá) de água fervente

1 cebola grande picada em cubos

1 colher (sobremesa) de colorau

cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o frango em uma tigela grande com o alho, o sal, a pimenta e o colorau e tampe a tigela deixando marinar por cerca de 30 minutos

Coloque a xícara de óleo para aquecer em uma panela em fogo médio e frite o quiabo

Abaixe o fogo e deixe refogar, mexendo delicadamente de vez em quando, até que não reste mais nenhuma baba

Desligue o fogo, espere amornar e coe o quiabo para retirar o óleo e reserve

Retire o frango da marina e reserve

Coloque o restante do óleo para aquecer em outra panela e doure a cebola até ficar moreninha

Acrescente o frango e deixe dourar bem

Acrescente a água e corrija o sal

Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semidesnatada até que o frango fique bem macio

Acrescente o quiabo e deixe cozinhar mais alguns minutos para apurar e encorpar ao caldo

Verifique o tempero e corrija o sal se necessário

Salpicar o cheiro verde, misturar, desligar o fogo e servir

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

18g

Gorduras

Carboidratos

32g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O frango com quiabo é um dos pratos mais tradicionais e populares da nossa culinária, pois além de super tradicional na mesa dos brasileiros, principalmente quando servido acompanhado de um delicioso prato de arroz branco, feijão e angu, a iguaria também é bem fácil de preparar, mesmo exigindo um cuidado maior com os detalhes.Isso sem falar que o frango com quiabo também é um dos pratos queridinhos quando o tempo da uma esfriada, o que acontece porque o prato se enquadra também como uma deliciosa opção de ensopado, o que torna a refeição bem mais suculenta e propicia para dias frios.Portanto se aí na região aonde você mora também deu uma esfriada nos últimos dias, graças as viradas bruscas de temperatura ou porque o inverno veio com tudo esse ano, tenho certeza de que um delicioso frango com quiabo será muito bem vindo na sua mesa, afinal de contas é um ensopado delicioso e que vai aquecer sua família.

❓ Perguntas Frequentes

Posso congelar frango com quiabo? +

Sim, você pode congelar o frango com quiabo já preparado por até 3 meses em um recipiente hermético ou saco de congelamento. Na geladeira, o prato dura de 3 a 4 dias. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de reaquecer no fogo ou micro-ondas.

Como evitar que o quiabo fique pegajoso? +

O segredo é picar o quiabo em rodelas bem finas e adicioná-lo ao frango já refogado no final do cozimento, cerca de 15-20 minutos antes de servir. Evite mexer muito e cozinhe em fogo médio para que o quiabo não solte seu líquido viscoso em excesso.

Qual é a diferença de tempo de cozimento entre frango com osso e sem osso? +

O frango com osso leva aproximadamente 40-45 minutos para cozinhar, enquanto o frango desfiado ou em pedaços pequenos sem osso cozinha em 25-30 minutos. A receita original usa frango inteiro cortado em pedaços, que leva cerca de 40 minutos para ficar macio e bem cozido.

Posso substituir o óleo por outro ingrediente? +

Sim, você pode usar azeite de oliva, manteiga ou até caldo de carne no lugar do óleo para reduzir calorias e adicionar sabor. A quantidade deve ser a mesma, e o resultado final será um prato mais leve e saudável, mantendo o frango suculento e o quiabo macio.

Quantas calorias tem uma porção de frango com quiabo? +

Uma porção de frango com quiabo desta receita contém aproximadamente 320 kcal, sendo um prato nutritivo e relativamente leve. As calorias podem variar ligeiramente dependendo da quantidade de óleo utilizado e do tamanho dos pedaços de frango.