🏷️ Prato Principal

Língua ao Vinho Tinto da Ana Maria Braga

Name: Língua ao Vinho Tinto da Ana Maria Braga
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 língua bovina (cerca de 900 g); Água temperada com 1 colher (chá) de sal e 3 folhas de louro; 1 colher (sobremesa) de óleo; 5 dentes de alho picadinhos; 2 cebolas médias picadinhas; 6 tomates sem pele e sementes picadinhos; 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco; 1 colher (chá) de sal; Pimenta do reino a gosto

Chef Bartira • 09/11/2020 • ⭐ 4.1 (10)

Língua ao Vinho Tinto da Ana Maria Braga

⏱

45 minPreparo

⏰

45 minTotal

🍽️

6 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

1 língua bovina (cerca de 900 g)

Água temperada com 1 colher (chá) de sal e 3 folhas de louro

1 colher (sobremesa) de óleo

5 dentes de alho picadinhos

2 cebolas médias picadinhas

6 tomates sem pele e sementes picadinhos

2 xícaras (chá) de vinho tinto seco

1 colher (chá) de sal

Pimenta do reino a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Na panela de pressão, coloque a língua, cubra com água temperada, tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir da fervura (apito)

Libere a pressão para abrir a panela e retire toda a pele grossa da língua

Descarte a água do cozimento e a pele

Na mesma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente (uns 3 minutos)

Acrescente o tomate, misture e junte o vinho

Deixe o álcool evaporar (1 minuto) e acrescente a língua

Tempere com o sal e pimenta do reino a gosto, adicione água até cobrir a língua, tampe e cozinhe por 1 hora depois de pegar pressão

Retire a língua do caldo e deixe esfriar um pouco (cerca de 20 minutos)

Fatie, leve de volta à panela com o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho encorpar (uns 10 minutos)

Sirva em seguida

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

12g

Gorduras

Carboidratos

35g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Hoje pela manhã acabei me deparando com esse delicioso prato de língua ao vinho tinto da ana Maria Braga enquanto acompanhava pela TV o programa Mais você, logo de cara já me vi curiosa sobre essa prato tão diferenciado pois eu nunca tinha ouvido falar desse prato então não aguentei me segurar de curiosidade e decidi faze-lo aqui em casa.Fiquei muito surpresa com o resultado dessa língua ao vinho tinto da Ana Maria Braga, que foi apresentada hoje no programa, eu realmente fiquei maravilhada com esse sabor incrível e posso dizer que valeu muito a pena fazer esse prato aqui em casa. Claro que no começo fiquei meio insegura mas conforme fui terminando percebi que não tem erro basta seguir o passo a passo que dá tudo certo e o resultado é uma incrível língua ao vinho tinto da Ana Maria Braga.Então se você assim como eu assistiu ao programa ou só o quadro culinário, que nos encanta, e também decidiu surpreender a sua família com uma opção de refeição bem diferente, atraente e suculenta, que tal conferir a receita completa dessa magnifica língua ao vinho tinto da Ana Maria Braga? Aproveita que eu anotei tudinho, pra facilitar nossas vidas, e se joga comigo nessa aventura maravilhosa e super suculenta

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para cozinhar a língua bovina ao vinho tinto? +

A língua bovina ao vinho tinto leva aproximadamente 2 a 2 horas e meia para ficar macia e cozida. O tempo pode variar dependendo do tamanho da língua e da intensidade do fogo, sendo importante manter o cozimento em fogo médio para obter melhor resultado.

Posso substituir o vinho tinto por outro ingrediente? +

Sim, você pode substituir o vinho tinto por caldo de carne ou uma mistura de caldo com um pouco de vinagre tinto para aproximar o sabor. Outra opção é usar vinho branco, embora o resultado será ligeiramente diferente em termos de cor e profundidade de sabor.

Como faço para remover a pele da língua bovina? +

Após cozinhar a língua na água temperada por aproximadamente 1 hora e meia, retire-a do fogo e deixe esfriar um pouco. A pele sairá com facilidade quando você passar um garfo ou faca pela superfície, descascando-a como se fosse uma banana.

Por quanto tempo posso guardar a língua ao vinho tinto na geladeira? +

A língua ao vinho tinto pode ser conservada na geladeira por até 3 a 4 dias em um recipiente bem fechado. Para congelá-la, você pode mantê-la por até 2 meses, sendo recomendado descongelar na geladeira antes de reaquecer.

Qual é o melhor acompanhamento para servir a língua ao vinho tinto? +

A língua ao vinho tinto combina perfeitamente com purê de batata, polenta cremosa ou arroz branco. Você também pode acompanhar com vegetais refogados como cenoura, batata ou brócolis para uma refeição mais completa e saudável.