🏷️ Prato Principal

Papas Quiméricas da Ana Maria Braga

Name: Papas Quiméricas da Ana Maria Braga
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 g de queijo prato ralado no ralo grosso; 100 g de mussarela ralada no ralo grosso; 100 g de queijo cremoso; Cebolinha verde picada; 1 fio de azeite; 100 g de bacon picado em cubinhos; 2 dentes de alho picadinhos; 1 cebola pequena picadinha; 750 g de batatas Asterix cozidas e espremidas já frias; 1 gema de ovo; Sal, pimenta do reino, páprica doce, noz-moscada ralada a gosto; 1 clara de ovo levemente batida; Parmesão ralado no ralo fino

Chef Bartira • 14/09/2020

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20 minCozimento

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50 minTotal

🍽️

6 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

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520 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

100 g de queijo prato ralado no ralo grosso

100 g de mussarela ralada no ralo grosso

100 g de queijo cremoso

Cebolinha verde picada

1 fio de azeite

100 g de bacon picado em cubinhos

2 dentes de alho picadinhos

1 cebola pequena picadinha

750 g de batatas Asterix cozidas e espremidas já frias

1 gema de ovo

Sal, pimenta do reino, páprica doce, noz-moscada ralada a gosto

1 clara de ovo levemente batida

Parmesão ralado no ralo fino

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque os queijos e a cebolinha em uma tigela e misture até formar uma massa

Divida em 6 porções, faça bolas e reserve

Coloque o azeite em uma panela para aquecer e doure o bacon

Acrescente o alho e a cebola e refogue até murchar

Desligue o fogo, escorra o excesso de gordura e reserve

Coloque a batata, a gema, o refogado de bacon, o sal, a pimenta do reino, a páprica e a noz-moscada em uma tigela e misture

Leve à geladeira por alguns minutos até firmar

Divida a massa em 6 porções e modele em formato de bolas

Abra uma cavidade no centro de cada bola e acomode a mistura de queijo

Pinceie o conjunto com a clara, passe no parmesão e coloque em uma assadeira untada com azeite

Repita o processo com toda a massa

Leve ao forno alto preaquecido a 220ºC por 20 minutos ou até dourar

Sirva ainda bem quente

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

520 kcal

Calorias

42g

Gorduras

Carboidratos

32g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Hoje como de costume eu estava acompanhando o programa do Encontro com a Fátima Bernardes que passa pela manhã, até que acabei por me deparar com essa curiosa e diferenciada receita que leva batatas recheadas com queijo e bacon e foi intitulada pela nossa querida apresentadora como papas quiméricas da Ana Maria Braga, eu de cara já achei uma ótima pedida pois aqui em casa todos amam batata e essa receita seria uma novidade por aqui, então logo corri para cozinha e fui fazer essa delicia.E eu fiquei realmente surpresa com o resultado destas papas quiméricas da Ana Maria Braga, que foram apresentadas hoje no programa, que também me deixaram muito satisfeita, afinal aqui em casa todos amam batata. Claro que no começo fiquei meio insegura de fazer esse prato já de cara assim as pressas, mas fui percebendo que não tem erro basta seguir o passo a passo que vai dar tudo certo e logo logo todos aí na sua casa também vão poder se deliciar com essas incríveis papas quiméricas da Ana Maria Braga.Então se você assim como eu assistiu ao programa ou quadro culinário, que adora, e também decidiu surpreender a sua família com uma opção de refeição que apesar de simples, também é bem diferente, atraente, suculenta e surpreendente, que tal conferir a receita completa dessas magníficas papas quiméricas Ana Maria Braga? Aproveita que eu anotei tudinho, pra facilitar nossas vidas, e se joga comigo nessa aventura maravilhosa e super suculenta!

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir o queijo prato nas Papas Quiméricas da Ana Maria Braga? +

Sim, você pode substituir o queijo prato por queijo meia cura ou até gouda ralado, mantendo a quantidade de 100g. A textura e o sabor podem variar um pouco, mas o resultado final será igualmente delicioso e com aquela consistência cremosa característica do prato.

Quanto tempo as Papas Quiméricas podem ficar na geladeira? +

As Papas Quiméricas podem ser conservadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Para melhores resultados, recomenda-se consumir no mesmo dia do preparo, pois o bacon pode perder sua crocância ao longo do tempo.

Qual é o tempo de preparo das Papas Quiméricas da Ana Maria Braga? +

O tempo total de preparo das Papas Quiméricas é de aproximadamente 20 a 25 minutos, sendo uma receita super rápida e prática. Por ter dificuldade fácil, até iniciantes na cozinha conseguem preparar sem problemas.

Posso fazer Papas Quiméricas sem bacon? +

Sim, é totalmente possível preparar a receita sem bacon se preferir uma versão vegetariana. Você pode substituir por crocante de alho, chips de batata ou até bacon de soja para manter aquele toque crocante e saboroso que caracteriza o prato.

Por que minha Papa Química ficou muito seca ou pegou no fundo da panela? +

A receita pode ficar seca se o fogo estiver muito alto ou se você deixar cozinhando por muito tempo. Use fogo médio, mexa constantemente e adicione um fio de azeite extra se necessário para manter a cremosidade e evitar que grude na panela.