🏷️ Prato Principal

Picanha ao Forno

Picanha ao Forno
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2hCozimento
2hTotal
🍽️
5 porçõesPorções
📊
FácilDificuldade
🔥
450 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1

Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso

2

Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima

3

Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta

4

Leve a assadeira para o forno a 200 graus

5

Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira

6

Frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada

7

Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

450 kcal
Calorias
28g
Gorduras
2g
Carboidratos
48g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita

A picanha ao forno é um tipo de carne deliciosa e muito famosa que agrada a maioria dos brasileiros, por isso é uma opção bem comum de ser encontrada nos churrascos em família, também é muito servido com  pão, salada, e até mesmo junto de um delicioso arroz com vinagrete em finais de semana com a família.

Eu mesma já fiz essa picanha ao forno para o almoço várias vezes com os amigos e a família normalmente aos domingos, a primeira vez em que eu fiz essa receitinha logo de cara percebi que não tem segredo algum basta seguir o passo a passo que dá tudo certo.

Portanto, se você também adora se deliciar com uma suculenta picanha, mas não sabe como preparar o prato, calma que eu te ajudo, basta seguir a receitinha completa abaixo, e prontinho, você terá uma deliciosa lasanha a bolonhesa que arrancará elogios de todos aí na sua casa, inclusive daqueles que vivem dizendo que você não sabe cozinhar.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer picanha ao forno? +

A picanha ao forno leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos no total, sendo cerca de 50 minutos apenas no forno a 200°C. O tempo pode variar ligeiramente dependendo da espessura da peça e do seu forno específico.

Posso substituir o sal grosso na picanha ao forno? +

Sim, você pode usar sal comum, mas o sal grosso é mais adequado porque não penetra profundamente a carne e forma uma crosta que a mantém suculenta. Se usar sal fino, reduz a quantidade pela metade para evitar que fique muito salgada.

Como conservar picanha ao forno de um dia para o outro? +

Guarde a picanha em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque em forno baixo (160°C) por 15-20 minutos ou em banho-maria para manter a umidade e evitar que resseque.

Qual é o melhor ponto de cocção para picanha ao forno? +

Para uma picanha ao forno suculenta, o ideal é deixá-la no ponto médio, com a temperatura interna chegando a 60-65°C. Use um termômetro de carne para verificar o ponto sem errar, e lembre-se que a carne continua cozinhando ligeiramente após sair do forno.

Preciso temperar a picanha antes de levar ao forno? +

Sim, tempere a picanha com sal e pimenta do reino 30 minutos antes de ir ao forno, ou até na véspera, guardando na geladeira. Isso permite que os temperos penetrem a carne e realcem seu sabor natural durante o cozimento.

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✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 04/08/2021 Atualizado
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