Polenta

Name: Polenta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 litros de água; 400 g de fubá; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de sal

Polenta

Chef Bartira • 02/04/2020

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30 minCozimento

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30 minTotal

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4 porçõesPorções

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FácilDificuldade

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180 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

2 litros de água

400 g de fubá

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de sal

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque em uma panela grande a água, o sal e a manteiga e leve ao fogo médio até levantar fervura

Quando iniciar a fervura, acrescente o fubá e mexa até começar a engrossar para que a massa não empelote

Tampe a panela e deixe a massa cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, misturando de tempos em tempos

Despejar a polenta em um refratário, salpicar com parmesão e cubra com o molho de sua preferência

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

180 kcal

Calorias

Gorduras

32g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

A polenta é um prato muito saboroso e característico que é derivado da culinária italiana, mas que já faz parte da nossa gastronomia, principalmente porque já está completamente inserido no gosto e na mesa de muitos brasileiros. Afinal de contas, trata-se de um prato bem simples e tradicional que agrada o paladar de todos que experimentam.Na minha família por exemplo sempre consumimos polenta em épocas do ano mais frias, desde crianças, pois além de ser uma refeição servida bem quente também satisfaz muito, principalmente porque um de seus ingredientes base é o fubá, sem falar no maravilhoso molho de carne que o deixa o prato mais atraente e vistoso.Portanto, seja porque bateu uma vontadezinha, nostalgia da infância, ou porque está fazendo frio e a polenta fica ainda mais saborosa nesta época do ano, saber preparar uma boa e bem servida polenta fará toda diferença. Afinal de contas, quem não gosta de polenta? Para te ajudar, separamos essa receita incrível de polenta que vai salvar seu jantar, confere aí.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer polenta caseira? +

A polenta leva aproximadamente 30 a 40 minutos para ficar pronta, considerando o tempo de aquecimento da água e o cozimento contínuo do fubá. O tempo pode variar dependendo da intensidade do fogo e da consistência desejada. Para uma polenta mais cremosa, pode ser necessário mais tempo de cozimento.

Posso substituir o fubá por farinha de milho na polenta? +

A farinha de milho pode ser usada como substituto, porém o resultado final terá uma textura mais fina e menos granulosa que a polenta tradicional feita com fubá. Para melhores resultados, use fubá polenta, que oferece a textura característica do prato autêntico.

Por quanto tempo a polenta cozida se conserva? +

A polenta cozida pode ser armazenada na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-la por até 3 meses e aquecê-la posteriormente no forno ou no microondas conforme necessário.

Como evitar que a polenta fique com grumos? +

Para evitar grumos, adicione o fubá lentamente na água fervente enquanto mexe constantemente com um batedor de arame ou colher de pau. Misture bem antes de adicionar mais fubá, garantindo que toda a mistura fique homogênea e sem aglomerados.

Qual é a diferença entre polenta cremosa e polenta firme? +

A polenta cremosa usa mais líquido (água ou caldo) em relação ao fubá, resultando em uma consistência mais suave e mole. A polenta firme usa menos líquido e pode ser cortada em fatias após esfriar, sendo ideal para grelhar ou fritar. Ambas levam cerca de 30-40 minutos para cozinhar.