Risoto de frango

Name: Risoto de Frango
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 peito de frango; Sal a gosto; 1 tablete de caldo de frango; Alho a gosto; Cebola a gosto; 1 sachê de extrato de tomate tradicional; 8 azeitonas médias sem caroço; 1 lata de milho verde; 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido; Coentro a gosto; Azeite a gosto

Risoto de Frango

Chef Bartira • 29/07/2020

⏰

1hTotal

🍽️

8 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

320 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1 peito de frango

Sal a gosto

1 tablete de caldo de frango

Alho a gosto

Cebola a gosto

1 sachê de extrato de tomate tradicional

8 azeitonas médias sem caroço

1 lata de milho verde

4 xícaras (chá) de arroz branco cozido

Coentro a gosto

Azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o peito de frango com sal e o caldo de galinha em uma panela de pressão e deixe cozinhar

Reserve 300 ml do caldo do cozimento e desfie o frango

Coloque um fio de azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola

Acrescente o extrato de tomate, o caldo do peito de frango cozido, azeitonas e o milho, então misture e deixe cozinhar até incorporar

Acrescente o arroz cozido, misture até que incorpore e deixe cozinhar até começar a secar

Acrescente o coentro, misture bem e despeje o risoto de frango em uma travessa para servir

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

Gorduras

38g

Carboidratos

28g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O risoto de frango é um prato muito saboroso e comum na nossa gastronomia popular, isso porque além de prático e muito acessível, ele também é uma opção clássica, simples e que exige pouco investimento de tempo. Fatores que inclusive o tornou bem tradicional hoje na mesa de muitas famílias brasileiras.Na casa da minha avó paterna mesmo, o risoto de frango é quase que um membro da família, pois é um dos queridinhos da sua cozinha. Isso porque além de ser bem prático e fácil de fazer, o prato ainda oferece um custo benefício bem interessante, principalmente porque a casa de vovó vige cheia, já que muitos dos meus tios são solteiros e optaram por viver com ela.Portanto, se você também adora um prato que seja fácil, rápido e prático de preparar e ainda seja verdadeiramente bem acessível, que tal testar fazer um risoto de frango? Tenho certeza de que além de agradar muito a você e sua família ela ainda vai se tornar um membro oficial do seu cardápio semanal.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer risoto de frango? +

O risoto de frango leva aproximadamente 30 a 40 minutos para ficar pronto, incluindo o tempo de preparo dos ingredientes e o cozimento do arroz. O tempo pode variar dependendo do seu fogão e da quantidade de caldo utilizado, mas este é um prato relativamente rápido de preparar.

Por quanto tempo posso guardar risoto de frango na geladeira? +

O risoto de frango pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer, adicione um pouco de caldo de frango ou água para recuperar a cremosidade original do prato.

Posso substituir o arroz arbóreo no risoto de frango? +

O arroz arbóreo é o mais recomendado porque libera o amido necessário para criar a textura cremosa característica. Você pode usar carnaroli como alternativa, mas evite arroz integral ou de grão longo, pois não produzirão o mesmo resultado cremoso.

Como faço para o risoto não ficar empapado ou seco? +

A chave é adicionar o caldo quente gradualmente, esperando absorver antes de colocar mais, e mexer frequentemente durante o cozimento. Se o risoto ficar muito seco, adicione mais caldo; se muito úmido, deixe cozinhar um pouco mais sem colocar mais líquido.

Qual é a diferença de calorias se usar peito de frango com pele? +

Se usar peito de frango com pele, o risoto terá aproximadamente 20-30 kcal a mais por porção (cerca de 340-350 kcal), pois a pele contém mais gordura. Para manter as 320 kcal informadas, recomenda-se usar peito sem pele como sugerido na receita.