🏷️ Receitas da Ana Maria Braga

Polpetone Recheado da Ana Maria Braga

Name: Polpetone Recheado da Ana Maria Braga
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 fatias de pão de fôrma sem casca picada em pedaços grandes; 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml); 1/2 kg de carne bovina moída; 1 linguiça calabresa defumada (200 g) ralada; 1 cebola média ralada; 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha; Sal a gosto; Manjericão picado a gosto; 1/2 maço de espinafre picado; Manteiga a gosto; Pimenta do reino a gosto; 250 gramas de ricota ralada; 50 gramas de queijo cremoso; 5 gemas de ovo; 1 fio de azeite

Chef Bartira • 24/08/2020

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45 minPreparo

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45 minTotal

🍽️

5 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

320 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

2 fatias de pão de fôrma sem casca picada em pedaços grandes

1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)

1/2 kg de carne bovina moída

1 linguiça calabresa defumada (200 g) ralada

1 cebola média ralada

1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha

Sal a gosto

Manjericão picado a gosto

1/2 maço de espinafre picado

Manteiga a gosto

Pimenta do reino a gosto

250 gramas de ricota ralada

50 gramas de queijo cremoso

5 gemas de ovo

1 fio de azeite

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o pão de forma e o leite em uma tigela e deixe de molho por cerca de 2 minutos para amolecer

Esprema o pão e transfira para uma tigela

Acrescente a carne, a linguiça, a cebola, a pimenta, o sal e o manjericão, e misture com as mãos até formar uma massa bem uniforme

Divida a massa em 10 bolas e achate-as até ficarem com formato de discos e reserve

Refogue o espinafre na manteiga e tempere-o com sal e pimenta do reino

Acrescente a ricota e o queijo, então misture até obter um recheio bem homogêneo e reserve

Pegue um disco de carne, coloque uma porção de recheio no centro, abra um espaço central no recheio e coloque 1 gema de ovo

Cubra com outro disco de carne e aperte bem as bordas para fechar

Repita o processo até obter 5 polpetones recheados

Coloque o azeite em uma frigideira em fogo alto para aquecer e doure, um a um, os polpetones por 1 minuto de cada lado

Coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 5 minutos para terminar o cozimento

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

18g

Gorduras

12g

Carboidratos

28g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O polpetone recheado da Ana Maria Braga é um prato que além de popular nas cozinhas italianas, também é uma opção bem fácil, leve e que pode ser feito de diversas maneiras. Afinal de contas, além de fugir da mesmice de uma opção comum ainda oferece um recheio inovador e super cremoso, que inclusive pode ser alterado para que fique de acordo com a sua preferência.Agora, quanto a versão preparada pela querida apresentadora Ana Maria Braga, ela leva apenas um recheio bem cremoso de espinafre, ricota, queijo e gema, que além de muito delicado, atraente e saboroso também fica perfeito para ocasiões onde buscamos uma opção mais leve, como jantares. Digo isso porque após testar o seu preparo achei a mistura em rica e ao mesmo tempo suave.O que é possível porque o polpetone recheado da Ana Maria Braga traz um recheio que a tornam uma opção bem suculenta e diferente. Portanto, se você busca uma opção de prato que além de fugir dos padrões ainda seja bem simples de preparar que tal experimentar essa opção inovadora? Tenho certeza que será o maior sucesso na sua casa também.

❓ Perguntas Frequentes

Posso congelar o Polpetone Recheado da Ana Maria Braga? +

Sim, você pode congelar o polpetone recheado por até 3 meses em um recipiente hermético ou embalado em filme plástico. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou aqueça direto no forno a 180°C por cerca de 20-25 minutos.

Por quanto tempo o polpetone recheado dura na geladeira? +

O polpetone recheado pode ser armazenado na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente bem vedado. Certifique-se de deixar esfriar completamente antes de guardar para evitar condensação.

Como posso substituir a linguiça calabresa nesta receita? +

Você pode substituir a linguiça calabresa por presunto ralado, linguiça italiana, frango moído tempero, ou até queijo ralado para uma versão vegetariana. A quantidade deve ser mantida em torno de 200g para não alterar muito a textura do polpetone.

Qual é o tempo total de preparo do Polpetone Recheado? +

O tempo total é de aproximadamente 50-60 minutos, sendo 15 minutos para o preparo dos ingredientes e 35-45 minutos de forno a 180°C, dependendo do seu aparelho e do tamanho do polpetone.

Posso usar pão integral em vez de pão de fôrma branco? +

Sim, pão integral funciona bem e oferece mais fibras, mas pode deixar o polpetone um pouco mais denso. Use a mesma quantidade (2 fatias) e certifique-se de deixar bem hidratado no leite para manter a maciez do preparado.