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🏷️ Prato Principal

Bochecha com Laranja

Bochecha com Laranja
24hPreparo
🔥
1hCozimento
25hTotal
🍽️
4 porçõesPorções
📊
FácilDificuldade
🔥
320 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1

Limpe a bochecha retirando o excesso de gordura e as glândulas, remova as aparas laterais para deixar com formato retangular

2

Faça cortes paralelos na pele em padrão de tabuleiro de xadrez, iniciando com cortes horizontais e depois verticais

3

Deixe marinar por 24 horas em um saco ou vasilha com o suco de laranja e demais ingredientes

4

Leve para assar por 1 hora coberto com papel alumínio em forno pré-aquecido a 200°C

5

Aqueça 500ml de óleo de soja até ficar bem quente

6

Retire a bochecha do forno e coloque sobre um escorredor de macarrão encaixado em uma panela funda

7

Passe cachaça na pele da bochecha e despeje o óleo de soja bem quente lentamente sobre a pele

8

Sirva com batatas ao murro ou como aperitivo

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal
Calorias
18g
Gorduras
12g
Carboidratos
28g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita

A receita de bochecha com laranja pode ser um prato, que em um primeiro momento, pode não chamar a atenção das pessoas para experimentá-lo em suas criações na cozinha.

É considerada uma iguaria muito comum de ser encontrada no país de Portugal, e agora começou a ganhar espaço aqui no Brasil, mesmo que bem discretamente ainda. 

Mas já vamos te alertar por aqui, engana-se muito quem pensa mal a respeito dessa carne! Como já diriam os mais sábios, não devemos julgar um livro pela capa sem antes lê-lo. 

Nesse caso, não devemos mesmo julgar esse prato sem antes experimentá-lo e tirar as verdadeiras conclusões acerca dele, com base em uma experiência própria. 

Trata-se de uma carne muito deliciosa e que não é nada seca, além de possuir um preço muito acessível e justo nos mercados em relação às demais carnes ofertadas.

Quando a bochecha com laranja é experimentada em um prato, ninguém diz que se trata de uma carne que é considerada menos nobre do que as demais carnes, que são mais comuns de serem encontradas na mesa dos brasileiros. 

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir a cachaça na receita de bochecha com laranja? +

Sim, você pode substituir a cachaça por vinho tinto, vinho branco ou até cerveja escura, dependendo do sabor que deseja. A cachaça adiciona um toque característico, mas essas alternativas funcionam bem e ajustam o perfil de sabor do prato mantendo a maciez da carne.

Quanto tempo leva para fazer bochecha com laranja? +

O tempo total é de aproximadamente 2 a 3 horas, sendo cerca de 15 minutos de preparo e 1h45min a 2h30min de cozimento no fogo baixo. O tempo pode variar conforme o tamanho da bochecha e a intensidade do fogo utilizado.

Como conservar a bochecha com laranja depois de pronta? +

Guarde a bochecha com laranja em um recipiente tampado na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 2 meses. Para reaquecer, desconge na geladeira e aquece em fogo baixo ou no forno a 180°C por cerca de 20 minutos.

Qual é o erro mais comum ao cozinhar bochecha com laranja? +

O erro mais comum é cozinhar em fogo alto, o que deixa a carne dura e ressecada. O ideal é usar fogo baixo e cobrir a panela, permitindo que a bochecha cozinhe lentamente e fique macia e suculenta.

Posso fazer bochecha com laranja na panela de pressão? +

Sim, é possível. Use fogo alto por cerca de 45 minutos a 1 hora na panela de pressão em vez dos 2 a 3 horas no fogo baixo. Siga as instruções do fabricante e verifique se a carne está macia antes de desligar o fogo.

✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 01/08/2021 Atualizado
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